แซนด์วิชเห็ดย่าง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 246, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 19 มก. โซเดียม 323 มก. น้ำตาล 2 จี.

เห็ดพอร์โทเบลโลเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้แทนเนื้อสัตว์ในแซนด์วิชมังสวิรัติ มีลักษณะเป็นดอกเห็ดขนาดใหญ่ หนา และแน่น ขนาดประมาณเท่ากับเนื้อบด ในสูตรนี้ เราจะนำดอกเห็ดพอร์โทเบลโลไปหมักในน้ำส้มบัลซามิกและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถนำไปย่างทันทีหรือหมักทิ้งไว้ได้นานถึงสองชั่วโมง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย
เห็ดพอร์โทเบลโลล้างสะอาด 6 ดอก
ขนมปังบริออชหรือขนมปังไร้กลูเตน 6 ชิ้น หั่นครึ่ง
มะเขือเทศรูปหัวใจวัว 6 ชิ้น
หอมแดงหั่นบาง 6 ชิ้น
ใบผักกาดหอม สำหรับเสิร์ฟ
มัสตาร์ด มายองเนส และซอสมะเขือเทศ ปรุงรสตามชอบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดพอร์โทเบลโล, มะเขือเทศสลัด, หัวหอมแดง, ผักกาดหอมใบ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โหระพา, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มบัลซามิกลงในเหยือก ใส่ใบโหระพาแห้ง ผักชีฝรั่ง ไทม์ เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในถุงพลาสติกแบบซิปปิด ใส่เห็ดลงไป ปิดถุงให้สนิท แล้วคนให้เห็ดเคลือบด้วยส่วนผสม
นำเห็ดไปย่างทันที หรือหมักไว้ได้นานถึง 2 ชั่วโมง

เมื่อพร้อมที่จะย่าง ให้ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง ย่างเห็ดจนเหลืองกรอบและนุ่ม ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน นำขนมปังลงไปย่างโดยคว่ำด้านที่ตัดลง จนเหลืองทอง ประมาณอีกสองสามนาที
เสิร์ฟเห็ดบนขนมปังพร้อมมะเขือเทศหั่นบาง หอมแดง ผักกาดหอม มัสตาร์ด มายonnaise และซอสมะเขือเทศ

หมวดหมู่: