เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ตะแกรงย่างช่วยให้การเตรียมแซนด์วิชไส้กรอกและพริกหยวกฉ่ำๆ แสนอร่อยเหล่านี้ง่ายขึ้น ความหวานเล็กน้อยจากน้ำส้มบัลซามิกและความเผ็ดร้อนจากพริกเซราโนช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น ก่อนใส่ไส้กรอกและผักลงในขนมปัง ให้ทาด้านที่กรีดด้วยน้ำมันสมุนไพรหอมๆ แล้วนำไปย่างจนกรอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2.5 เซนติเมตร
• พริกหวานสีเขียว 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2.5 เซนติเมตร
• พริกเซราโน 1 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและเยื่อออก (ไม่จำเป็น)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2.5 เซนติเมตร
• ไส้กรอกอิตาเลียนรสหวาน 6 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
• ขนมปังโฮกี้ 6 ชิ้น
• ชีสโพรโวโลน 12 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ (ซื้อจากร้านค้า) ซอสมารินาราอุ่น
• อุปกรณ์พิเศษตะกร้าย่างแบบแบน

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

คูปาตี (ไส้กรอกทอด), พริกหวาน, พริกเซราโน่, ซอสมารินารา, ชีสโปรโวโลน, ขนมปังแซนด์วิช, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มบัลซามิก กระเทียม เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คนให้เข้ากันตลอดเวลา ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไปจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่พริกแดง พริกเขียว พริกเซราโน หัวหอม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• วางตะกร้าสำหรับย่างลงบนถาดอบ แล้ววางพริกและหัวหอมไว้ตรงกลาง ปล่อยให้น้ำหมักหยดลงบนถาดอบ วางไส้กรอก 3 ชิ้นไว้ด้านข้างของผัก ปิดตะกร้าให้สนิท
ขั้นตอนที่ 4
• วางตะกร้าลงบนตะแกรงย่างและย่าง โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งผักและไส้กรอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย และเมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปในไส้กรอกแล้ววัดอุณหภูมิได้ 160°F (71°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสอิตาเลียนที่เหลือ 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผ่าขนมปังโฮกี้ออกครึ่งหนึ่ง แล้วทาด้านในด้วยน้ำมันสมุนไพร นำไปย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 6
• ตักขนมปังใส่จาน แล้ววางชีสโพรโวโลน 2 แผ่นลงบนขนมปังแต่ละชิ้น (ชีสไม่ควรล้นออกมาด้านข้าง) นำขนมปังกลับไปวางบนเตาปิ้ง ปิดฝา แล้วปิ้งจนชีสละลาย ประมาณ 1 นาที ตักใส่จาน
ขั้นตอนที่ 7
• นำพริกและหัวหอมออกจากตะกร้าแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นไส้กรอกแต่ละชิ้นครึ่งตามแนวทแยงมุมแล้ววางลงบนขนมปัง จัดเรียงพริกและหัวหอมไว้ระหว่างขนมปัง แล้วราดด้วยซอสมาเรียนาราอุ่นๆ 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟแซนด์วิชพร้อมซอสมาเรียนาราที่เหลือสำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 1