ซอสพิซซ่า "มารินารา"

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ซอส Marinara เหมาะสำหรับอาหารอิตาเลียนหลายอย่าง การทำซอส Marinara แบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก โดยใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำของมันเอง รสชาติอร่อยและเข้มข้น และแตกต่างจากแบบที่ขายในร้านค้า เพราะทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น และปราศจากน้ำตาลและกลูเตน คุณสามารถทำล่วงหน้าหนึ่งวันแล้วแช่เย็นไว้ได้ รสชาติจะยิ่งอร่อยขึ้นเมื่อทิ้งไว้ให้เข้ากัน วันรุ่งขึ้น นำมาอุ่นแล้วใช้ในอาหาร หรือคลุกกับพาสต้าที่สุกแล้วก็รับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศบดกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 900 กรัม)
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
หัวหอมเล็ก 2 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและสับละเอียด
เกลือทะเล 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
ใบกระวานแห้ง 2 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศบด, แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมารินารา, เกล็ดเกลือทะเล, ใบกระวาน, ซอสพิซซ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา ผัดจนผักทุกอย่างนุ่ม ประมาณ 10 นาที
ใส่1มะเขือเทศและใบกระวานลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 1 ชั่วโมง นำใบกระวานออกทิ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ปริมาณน้ำที่ได้: 1.8 ลิตร