เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 10 - 12

สูตรอาหารอิตาเลียนหลายสูตรใช้ซอสมาเรียนารา และการหาซอสสำเร็จรูปคุณภาพดีในซูเปอร์มาร์เก็ตอาจยากกว่าการทำเองเสียอีก ด้วยสูตรนี้ คุณจะได้ซอสมาเรียนาราแสนอร่อยภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง ที่สำคัญกว่านั้น คุณไม่ต้องรอถึงฤดูมะเขือเทศก็ทำได้—ใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำของมันเองได้เลย เพียงแค่ใส่หัวหอม กระเทียม น้ำมันมะกอก และสมุนไพรหอมๆ ลงไป ก็จะทำให้ห้องครัวของคุณอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของร้านอาหารอิตาเลียน แช่แข็งซอสมาเรียนาราในถุงเล็กๆ แล้วเก็บไว้ใช้ได้เลย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
• หัวหอมขนาดกลาง 1/4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
• มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งลูกในน้ำของตัวเองจำนวน 3 กระป๋อง (ขนาด 800 กรัม) สับหยาบๆ
• ไทม์สด 3 กิ่ง
• ใบโหระพาสด 1 กำเล็ก สับละเอียด
• เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือเทศ, ซอสมารินารา, โหระพา, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดหัวหอมและกระเทียม คนไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ซอสมะเขือเทศพร้อมน้ำมะเขือเทศครึ่งหนึ่งจากกระป๋อง (ทิ้งส่วนที่เหลือ) ก้านไทม์ และใบโหระพาลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าซอสจะข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
• นำก้านไทม์ออกและทิ้งไป ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใช้ได้ทันทีหรือแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน จะได้ซอสประมาณ 1200 มล.
  
  สำหรับการแช่แข็งปิดฝาให้สนิทแล้วแช่เย็น หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

คะแนนโหวต: 1