ซอสมาเรียนาราสำหรับพาสต้า

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซอสมาเรียนาราแบบอิตาเลียนดั้งเดิมเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารอิตาเลียนหลายอย่าง สามารถใช้กับพาสต้า พิซซ่า ข้าว หรือใช้แทนซอสมะเขือเทศในราวิโอลีก็ได้ ไม่ว่าจะใช้กับอะไรก็ตาม อาหารจานนั้นก็จะมีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน ซอสนี้ทำได้ง่ายๆ โดยใช้มะเขือเทศกระป๋องบดละเอียด เคี่ยวกับหัวหอมและกระเทียมที่ผัดในน้ำมันมะกอก ไวน์แดงแห้ง—ไวน์ Chianti ของอิตาเลียนเหมาะอย่างยิ่ง—และผักชีฝรั่งสับสดจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลายให้กับซอส ซอสมีกลิ่นหอมมากและข้น ราดลงบนสปาเก็ตตี้ของคุณแล้วอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 ถ้วย (1 หัว)
กระเทียมสับ 1.5 ช้อนชา
ไวน์แดงคุณภาพดี 0.5 ถ้วย เช่น ไวน์คิอานติ
มะเขือเทศกระป๋องบด 1 กระป๋อง (800 กรัม) หรือมะเขือเทศลูกพลัมในน้ำซอสข้น สับละเอียด
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสมารินารา, ไวน์แดง, มะเขือเทศลูกพลัม, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่ 12 นิ้ว ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที
ใส่ไวน์ลงไปแล้วตั้งไฟแรง คนให้เศษอาหารที่ไหม้ติดก้นกระทะออก จนกระทั่งน้ำเกือบระเหยหมด ประมาณ 3 นาที ใส่1มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนมาก ๆ ประมาณ 15 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซอส / ดิปส์ / อาหารอิตาเลียน / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน