เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวสาลีโคราซาน หรือ คามุต แตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไปตรงที่เมล็ดมีลักษณะยาวและสีทอง ใช้เวลาในการหุงนาน แต่จะได้เนื้อสัมผัสที่แน่นกำลังดี และมีรสชาติและกลิ่นหอมคล้ายถั่ว นอกจากนี้ ข้าวสาลีโคราซานยังอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน และมีใยอาหารสูงกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ อย่างมาก (10 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) วิธีรับประทานให้อร่อยง่ายๆ เพียงแค่ต้มให้สุก ผสมกับซอสมาเรียนาราแบบอิตาเลียน และโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย ซอสนี้ทำง่ายมาก และคุณสามารถทำเองได้ เพียงแค่ผสมมะเขือเทศกระป๋องกับกระเทียมผัด ใส่ใบโหระพา แล้วเคี่ยวจนรสชาติเข้ากันและซอสข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลีแข็งคอราซาน (ดูรัม) หรือคามุต 1 ถ้วยตวง คัดแยกแล้ว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
• พริกป่นแดงเล็กน้อย
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง บดด้วยมือ
• ใบโหระพาสดจำนวนเล็กน้อย และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวสาลีโฮลเกรน, มะเขือเทศลูกพลัม, ชีสพาร์เมซาน, ซอสมารินารา, พริกป่น, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เติมน้ำลงในหม้อขนาดกลางประมาณสองในสามของหม้อ แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่ข้าวสาลีลงไปแล้วต้มจนเมล็ดสุกนุ่มแต่ยังคงรูปอยู่ ประมาณ 55 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกป่น ตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 วินาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ประมาณ 30 วินาที ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ น้ำ 1/2 ถ้วย และใบโหระพา นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง และเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 10-12 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• คนให้เข้ากันกับข้าวสาลีโคราซาน แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยชีสพาร์เมซานและใบโหระพา เสิร์ฟร้อนๆ

คะแนนโหวต: 2