ข้าวสาลีกับบีทรูทและแครอทอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ข้าวสาลีสุกผสมกับบีทรูทย่าง แครอท หัวหอมแดง รากเฟนเนล และกระเทียม เพื่อทำเป็นเครื่องเคียงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารรอง สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก หรือรับประทานเป็นอาหารมังสวิรัติจานเดียวก็ได้ เพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ใช้บีทรูทหลากสี ย่างแยกกันในห่อฟอยล์ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับข้าวสาลีสุกและผักและเครื่องเทศอื่นๆ ราดด้วยน้ำส้มและน้ำมะนาวผสมกัน แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสาลี 2 ถ้วย
บีทรูทหลากสี 2 กำ ล้างและตัดแต่งเรียบร้อยแล้ว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ
แครอท 4 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
หอมแดง 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
รากเฟนเนล 1 หัว ตัดแต่ง หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ขิงปอกเปลือกสับ 2 ช้อนชา
น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสาลีโฮลเกรน, บีทรูท, แครอท, หัวหอมแดง, หัวยี่หร่า, กระเทียม, รากขิง, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบที่มีขอบในเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ที่แห้ง คั่วข้าวสาลีด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ประมาณ 6-7 นาที เติมน้ำ 8 ถ้วยและปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราวและขูดก้นกระทะ จนกระทั่งเมล็ดข้าวสาลีนุ่มแต่ยังคงมีเนื้อสัมผัสเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 10 นาที เติมน้ำเพิ่มได้ถึง 1 ถ้วยหากจำเป็น เทน้ำออก เช็ดกระทะให้สะอาดและพักไว้
ในระหว่างนี้ ให้วางบีทรูทบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ พับขอบฟอยล์เข้าหากันแล้วกดให้แน่นเป็นห่อ โดยเว้นช่องว่างไว้เพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้ นำห่อฟอยล์เข้าอบในเตาอบจนกว่าบีทรูทจะนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้มดู ประมาณ 40-45 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้กระดาษเช็ดทำความสะอาดเพื่อลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ในระหว่างนี้ นำถาดอบร้อนออกจากเตาอบ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่แครอทลงไป โรยด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าอบจนนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที
ในกระทะที่เตรียมไว้ ให้ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมแดง ยี่หร่า กระเทียม ขิง เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมนุ่มและยี่หร่าสุกกำลังดี ประมาณ 6 นาที ใส่ข้าวสาลี แครอท และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดจนร้อนทั่ว ประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำส้มและน้ำมะนาว และผักชีฝรั่งส่วนใหญ่ ยกเว้น 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่บีทรูทลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ เสิร์ฟร้อนๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน