ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ลูกชิ้น 3 ลูก

ถ้าคุณไม่มีเวลาปั้นเนื้อบดเป็นลูกชิ้นเล็กๆ ลองทำลูกชิ้นใหญ่ๆ 3 ลูกดูสิ! ลูกชิ้นพวกนี้ดูน่ากินมากเวลาเสิร์ฟ และเนื้อก็ฉ่ำกว่าด้วย ทำจากเนื้อไก่งวงบดและไส้กรอกดิบบด (ไม่มีเปลือก) ผสมเนื้อกับเครื่องเทศ ขนมปังแช่นม และหัวหอมสับเพื่อให้ฉ่ำ แล้วปั้นเป็นลูกชิ้นใหญ่ๆ นำลูกชิ้นไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบก่อน แล้วนำไปเคี่ยวในซอสมะเขือเทศมารินาราจนสุก เสิร์ฟพร้อมซอสบนจานเสิร์ฟคู่กับพาสต้า ทุกคนจะหักเนื้อไปทานคนละลูก ลูกชิ้นใหญ่ 3 ลูกจะเสิร์ฟได้ประมาณ 10 คน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังเท็กซัสโทสต์ 6 แผ่น
นม 1 ถ้วย
เนื้อไก่งวงบด 0.7 กิโลกรัม
เนื้อบดสำหรับทำไส้กรอก 0.7 กิโลกรัม
พาร์เมซานขูดละเอียด 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งจาน
กระเทียม 5 กลีบ บดละเอียด
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
4 ช้อนโต๊ะ ซื้อจากร้านค้า ซอสมารินารา
พาสต้าบูกาตินี 1 กิโลกรัม ปรุงสุกแล้ว พร้อมเสิร์ฟ
ใบโหระพาสด 12 ใบ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไส้กรอกสับ, เนื้อไก่งวงบด, ชีสพาร์เมซาน, น้ำนม, ซอสมารินารา, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่ขนมปังเท็กซัสโทสต์ในนมในชามตื้นๆ ประมาณ 10 นาที
ในชามอีกใบ ใส่เนื้อไก่งวงบดและไส้กรอก พาร์เมซาน ผักชีฝรั่ง กระเทียม หัวหอม และเกลือพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่ขนมปังที่แช่น้ำไว้และนมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ขนมปังจะแตกเป็นชิ้นๆ) แล้วปั้นเป็นก้อนกลมใหญ่ๆ 3 ก้อน

ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่ลูกชิ้นลงไปทอดให้สุกทั่วทุกด้าน พลิกลูกชิ้นไปมาเพื่อให้คงรูป ลูกชิ้นควรวางเรียงกันอย่างพอดีในกระทะ
เทซอสมารินาราลงไป แล้วเติมน้ำถ้าจำเป็นให้ท่วมลูกชิ้น นำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดฝา แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยพลิกลูกชิ้นอย่างระมัดระวังเมื่อผ่านไปครึ่งทาง จนกระทั่งสุกทั่ว ประมาณ 1 ชั่วโมง

สำหรับเสิร์ฟจัดวางเส้นพาสต้าบูกาตินีลงบนจาน ราดด้วยซอสและวางลูกชิ้นไว้ด้านบน โรยด้วยผักชีและโหระพา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / / อาหารตุรกี / อาหารไก่งวงบด / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน