พาสต้าริกาโทนีกับกุ้งในซอสมะเขือเทศ
คะแนนโหวต: 8
เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 490, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 68 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
แคลอรี 490, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 68 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
พาสต้าริกาโทนีกับกุ้งในซอสมะเขือเทศ - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- พาสต้าเส้นเล็กแบบริกาโทนี (หรือพาสต้าเส้นสั้นชนิดอื่น) 340 กรัม
- กุ้งลายเสือ 450 กรัม ปอกเปลือกและควักไส้ออกแล้ว
- มะเขือเทศกระป๋องไม่ใส่เกลือ 425 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย หรือน้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย
- หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หรือหอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
- เกลือหยาบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนชาแห้ง เกล็ดพริก
- 1/2 ถ้วยตวง สด มหาวิหารถูกฉีกด้วยมือ
- ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, กุ้ง, ครีม, ไวน์ขาว, มะเขือเทศ, โหระพา, พริกป่น, หอมแดง, หัวหอมแดง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วย และเทน้ำส่วนที่เหลือทิ้ง
- ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่กุ้งลงไปเรียงเป็นชั้นเดียว โรยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา ผัดประมาณ 2 นาที จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู พลิกด้าน แล้วผัดต่ออีก 1-2 นาที จนกุ้งสุกและไม่ใสแล้ว ตักกุ้งขึ้นใส่จาน
- ใส่หอมแดงลงในกระทะแล้วผัดด้วยช้อนไม้จนใส ประมาณ 2 นาที
เพิ่ม ไวน์ และปรุงต่อประมาณ 1 นาที คนตลอดเวลาและขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก จนกระทั่งไวน์ระเหยไปเล็กน้อย
ใส่มะเขือเทศ โหระพาครึ่งหนึ่ง พริกป่นที่เหลือ 1/4 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา ลงไป ผัดประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมลงไปและผัดต่ออีก 1 นาที - ใส่กุ้งและน้ำที่เหลือลงในกระทะ ใส่พาสต้าลงไป แล้วเจือจางซอสด้วยน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยใบโหระพาที่เหลือ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
