พาสต้า Orecchiette กับกุ้งในซอสมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 15

วิธีทำพาสต้าโอเรคิเอตเต้กับกุ้งในซอสมะเขือเทศ

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: อันโตนิส อคิลลีออส

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 532, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 71 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 131 มก. โซเดียม 919 มก. น้ำตาล จี.

พาสต้าโอเรคิเอตเต้กับกุ้งในซอสมะเขือเทศ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้า 350 กรัม โอเรคิเอตเต้
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เฟนเนลหัวเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ใบเฟนเนลสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
1/4 ช้อนชาแห้ง เกล็ดพริก
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
กุ้งขนาดกลาง 250 กรัม ปอกเปลือก เอาหัวและเส้นดำออก เนื้อกุ้งสับหยาบๆ
ชีสพาร์เมซานขูดละเอียด 1/2 ถ้วย
1 ถ้วยสด มหาวิหารฉีกด้วยมือ
เกลือหยาบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าโอเรคิเอตเต้, หัวยี่หร่า, ใบยี่หร่า, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, พริกป่น, มะเขือเทศ, กุ้ง, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าโอเรคิเอตเต้ลงไปต้มตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ก่อนต้มเสร็จ ให้เทน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าออก 1.5 ถ้วยใส่ภาชนะแยกต่างหาก แล้วเทน้ำที่เหลือทิ้ง
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เฟนเนลและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-8 นาที ลดไฟลงเหลือกลาง แล้วใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และพริกป่นลงไป

ผัดต่ออีก 2 นาที (ถ้าไหม้ให้เติมน้ำเล็กน้อย) ใส่1มะเขือเทศ กุ้ง เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำต้มพาสต้า 1 ถ้วย นำไปต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่ามะเขือเทศจะข้นเป็นเนื้อเนียน ประมาณ 8 นาที

ใส่พาสต้าและชีสลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับซอส โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าเพิ่ม คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาและใบยี่หร่าลงไป

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณไขมันต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน