พาสต้าริกาโทนีกับไส้กรอกไก่ในซอสวอดก้ารสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพาสต้าริกาโทนีไส้กรอกไก่ในซอสวอดก้ารสเผ็ด

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซันนี่ แอนเดอร์สัน ลดความเผ็ดร้อนของพริกฮาลาปิโนและพริกปาปริก้าฮังการีในซอสวอดก้าและไส้กรอกไก่ด้วยการเติมครีมข้นเย็นๆ เล็กน้อย และโรยหน้าพาสต้าด้วยชีสอาซิอาโกขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกไก่บด 450 กรัม (เอาเปลือกออก)
มะเขือเทศกระป๋องพร้อมใบโหระพา 1 กระป๋อง (800 กรัม)
พาสต้าริกาโทนี 450 กรัม (เส้นพาสต้าทรงกระบอกสั้น มีร่องเป็นคลื่น)
พริกหยวกเขียวสับหยาบ 1/2 ถ้วย
พริกฮาลาปิโนสับ 1 เม็ด
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับหยาบ 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
วอดก้า 1/3 ถ้วย
พริกปาปริก้าเผ็ด 1 ช้อนชา
เครื่องเทศอิตาเลียน 1 ช้อนชา
ครีมข้น 1 ถ้วย
ชีสอาซิอาโกขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ไก่สับ, พริกฮาลาปิโน, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, พริกปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง, ครีม, ชีสอาซิอาโก, วอดก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนยและน้ำมันพืชลงไปละลาย ใส่ไส้กรอกไก่บดลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที ใช้ช้อนไม้บี้ชิ้นใหญ่ๆ ให้แตกออก

ใส่หัวหอม พริกฮาลาปิโน และกระเทียมลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่พริกหวานสีเขียว ปาปริก้า เครื่องปรุงรสอิตาเลียน เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วผัดต่ออีก 3 นาที
ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือดสำหรับต้มพาสต้า ใส่เกลือลงในน้ำต้มพาสต้าให้เยอะๆ แล้วใส่เส้นริกาโทนีลงไป ต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 12 นาที

ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้ใส่มะเขือเทศลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เหล้าวอดก้าและครีมลงไป เคี่ยวต่ออีกสักสองสามนาที ใส่ชีสและผักชีสับลงไป คนให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำพาสต้าในตะแกรงแล้วคนให้เข้ากับซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / อาหารอิตาเลียน / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน