ริกาโทนีกับไส้กรอกและผักราปินีย่าง

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - พาสต้าริกาโทนีย่างกับไส้กรอกและผักราปินี

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 660, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 59 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 846 มก. น้ำตาล 4 จี.

การย่างไส้กรอกและบรอกโคลีราเบจะเพิ่มรสชาติรมควันซึ่งซึมซาบไปทั่วทั้งจาน นำผักและไส้กรอกไปคลุกกับพาสต้าที่สุกแล้ว โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดและออริกาโน แล้วก็เพลิดเพลินกับอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยจานนี้ได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 - 0.5 ช้อนชา
บรอกโคลีราปินี 1 กำ ตัดปลายออก (ประมาณ 450 กรัม)
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวานและ/หรือเผ็ด 4 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 400 กรัม)
พาสต้า mezzi-rigatoni 280 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานขูด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, ราปินี, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ออริกาโน, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย กระเทียม ผิวเลมอนขูด พริกป่น และเกลือ 1/2 ช้อนชา พักไว้
คลุกผักคะน้ากับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย วางบนตะแกรงย่าง นำไปย่างพร้อมกับไส้กรอก ย่างโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนสุกทั่วและมีรอยย่าง ประมาณ 8-10 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟ

ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกพอดี (al dente) ในระหว่างนั้น สับผักราปินีให้ละเอียด ผ่าไส้กรอกตามยาวครึ่งหนึ่งแล้วหั่นขวางเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ปิดฝาและเก็บไว้ให้ร้อน
เทน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าทิ้งไป 0.5 ถ้วย แล้วเทน้ำส่วนที่เหลือทิ้ง จากนั้นใส่พาสต้าลงในชามที่ใส่น้ำมันกระเทียมไว้ ใส่ผักราปินี ไส้กรอก และน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าอีก 1/4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง ถ้าพาสต้าแห้งเกินไป ให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ตักใส่จาน โรยด้วยออริกาโนและชีสพาร์เมซาน

หมวดหมู่: