พาสต้าริกาโทนีกับผักฤดูร้อน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 360, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 517 มก. น้ำตาล 3 จี.

พาสต้าจานนี้อัดแน่นไปด้วยผักฤดูร้อนนานาชนิด และเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การผสมผสานระหว่างผักย่าง ผักลวก และผักดอง ความแตกต่างของเนื้อสัมผัสและรสชาติทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัว และอย่าลืมใส่สมุนไพรสดด้วย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
แครอท 2 หัว ผ่าครึ่งตามยาว
ริกาโทนี 280 กรัม
บรอกโคลี 1 กำมือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใบโหระพาสดฉีก 3/4 ถ้วย
ต้นหอมสดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
ริคอตต้าชีส 0.5 ถ้วย (ประมาณ 50 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, พริกหวาน, มะเขือเทศเชอร์รี่, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ชีสริคอตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด
ใส่1มะเขือเทศลงในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างพอเหมาะ ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลางจนนุ่มแต่ไม่ไหม้เกรียม ประมาณ 5 นาที ราดน้ำมันกระเทียมลงบนมะเขือเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ทาพริกหวานและแครอทที่ผ่าครึ่งด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ นำไปย่างโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 10 นาที นำไปวางบนเขียงแล้วหั่นพริกหวานและแครอทเป็นเส้นบางๆ ใส่ลงในมะเขือเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ โดยใส่บรอกโคลีลงไป 2 นาทีก่อนครบเวลาต้ม แยกน้ำออก 0.5 ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าและบรอกโคลีในกระชอน ใส่เส้นพาสต้าลงไปในผักพร้อมกับน้ำที่ใช้ต้ม 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำเพิ่มหากเส้นพาสต้าดูแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ใส่ใบโหระพาและต้นหอมลงในพาสต้าแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยชีสริคอตต้าซาลาต้า

หมวดหมู่: