พาสต้าริกาโทนีกับไส้กรอกรสเผ็ดและเห็ดกรอบ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำพาสต้าริกาโทนีไส้กรอกรสเผ็ดและเห็ดกรอบ

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 704, ไขมันทั้งหมด 39 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 74 มก. โซเดียม 667 มก. น้ำตาล 4 จี.

พาสต้าริกาโทนีเสิร์ฟในซอสมะเขือเทศรสชาติกลมกล่อม พร้อมไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด และโรยหน้าด้วยเห็ดอบกรอบ รูปทรงกระบอกและพื้นผิวเป็นร่องช่วยให้ริกาโทนีดูดซับซอสได้อย่างเต็มที่ มอบรสชาติอร่อยในทุกคำที่รับประทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดแชมปิญอง 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา + ก้านเล็ก 1 ก้าน
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวานหรือเผ็ด 350 กรัม (ประมาณ 4 ชิ้น) เอาเปลือกออกแล้ว
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
3.5 ช้อนโต๊ะ ซอสมารินารา
ริกาโทนี 450 กรัม
สำหรับเสิร์ฟ: ชีสขูดฝอย Gruyere, Parmesan หรือ Pecorino

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, เห็ดแชมปิญอง, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ซอสมารินารา, ชีสกรุยแยร์, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด
คลุกเห็ดกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่สับ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย จัดเรียงเห็ดเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ แล้วนำไปอบโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งแห้งและกรอบเป็นบางส่วน ประมาณ 40-50 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกและกระเทียมลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้ก้อนไส้กรอกให้แตก ประมาณ 6 นาที ใส่ซอสมารินารา ก้านโรสแมรี่ และน้ำ 1 ถ้วยตวง แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือกลาง เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ แล้วตักเส้นพาสต้าใส่ชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ คลุกเคล้ากับซอสเนื้อ เสิร์ฟพร้อมเห็ดและชีสขูดฝอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน