พาสต้าอบสมุนไพร ไส้กรอก และอาร์ติโชค

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 913, ไขมันทั้งหมด 49 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 45 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 123 มก. โซเดียม 1253 มก. น้ำตาล 9 จี.

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด มันจะเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับพาสต้าอบที่อัดแน่นไปด้วยชีสฟอนติน่าเยิ้มๆ และอาร์ติโชกจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ เส้นพาสต้าควรยังคงมีความเหนียวนุ่มอยู่บ้างหลังจากปรุงสุกแล้ว เพราะจะนำไปอบต่อในเตาอบเพื่อให้สุกทั่วถึง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่นแดงเล็กน้อย
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) บดด้วยมือ
ใบโหระพาสดขนาดใหญ่ 4 กิ่ง
ใบโหระพาสดสับ 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
พาสต้าริกาโทนีแห้ง 450 กรัม
อาร์ติโชคหัวแช่แข็ง 280 กรัม (ละลายแล้ว)
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสเผ็ด 350 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
ชีสฟอนติน่าขูด 3 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, มะเขือเทศลูกพลัม, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), อาร์ติโชค, ชีสฟอนติน่า, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป
ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องทั้งสองกระป๋องและน้ำ 1 ถ้วย เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วต้มจนซอสเดือด ลดไฟลงเล็กน้อย ใส่ใบโหระพาลงไป เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที เอาใบโหระพาออก ใส่ใบโหระพาและผักชีสับลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ระหว่างที่เคี่ยวซอสอยู่ ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว และใช้ช้อนไม้บี้ก้อนไส้กรอกให้แตก จนไส้กรอกเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นใส่ชามขนาดใหญ่ด้วยกระชอน ใส่ดอกอาร์ติโชกลงในกระทะ ผัดจนดอกอาร์ติโชกสุกทั่ว ประมาณ 3 นาที ตักดอกอาร์ติโชกใส่ชามเดียวกับไส้กรอก
ต้มริกาโทนีในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 2 นาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วใส่เส้นพาสต้าลงในชาม
ใส่ซอสมะเขือเทศ ชีสฟอนตินาครึ่งหนึ่ง และชีสพาร์เมซานครึ่งหนึ่งลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง ตักพาสต้าใส่ลงในภาชนะอบขนาด 3-4 ควอร์ต แล้วโรยด้วยชีสฟอนตินาและชีสพาร์เมซานที่เหลือ นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที พักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / เนื้อ / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน