พาสต้าอบในหม้อพร้อมเบคอนแพนเชตต้า อาร์ติโชก และมอสซาเรลล่ารมควัน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พาสต้าอบชีสกับแพนเชตต้า อาร์ติโชก และมอสซาเรลล่ารมควัน

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พาสต้าเพนเน่ในซอสมะเขือเทศ ราดด้วยเบคอนแพนเชตต้ากรอบๆ และหัวอาร์ติโชกนุ่มๆ อบพร้อมมอสซาเรลล่ารมควันด้านใน และโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าธรรมดาอีกชั้น ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่งหรือแบบอัลเดนเต้ (ไม่นิ่มเกินไป) เพราะจะสุกต่อในเตาอบพร้อมกับซอส พักไว้สักครู่เพื่อให้ชีสเซ็ตตัวเล็กน้อย ทำให้เสิร์ฟได้ง่ายขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่นแดงเล็กน้อย
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) บดด้วยมือ
ใบโหระพาสดขนาดใหญ่ 4 กิ่ง
แพนเชตต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 340 กรัม
อาร์ติโชคหัวแช่แข็ง 280 กรัม (ละลายแล้ว)
พาสต้าเพนเน่แห้ง 450 กรัม (แบบเส้นเล็กคล้ายขนนก)
มอสซาเรลล่ารมควันขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, ชีสมอสซาเรลล่ารมควัน, ชีสพาร์เมซาน, มะเขือเทศบด, อาร์ติโชค, พริกป่น, แพนเชตต้า, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องทั้งสองกระป๋องและน้ำ 1 ถ้วยลงไป เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วต้มจนเดือด

ลดไฟลงเล็กน้อย ใส่ใบโหระพา แล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที นำใบโหระพาออก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 8 นาที
ใช้ช้อนมีรูตักขึ้นใส่ชามขนาดใหญ่ ใส่หัวอาร์ติโชคลงไปแล้วผัด คนเป็นครั้งคราว จนร้อนทั่ว ประมาณ 2 นาที จากนั้นตักใส่ชามเดียวกับเบคอนแพนเชตต้า
ต้มเส้นเพนเน่ในน้ำเกลือจนสุกแบบอัลเดนเต้ (น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที) สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าแล้วใส่ลงในชาม
ใส่ซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่ารมควัน และพาร์เมซานครึ่งหนึ่งลงในชามเดียวกัน แล้วคนให้เข้ากัน เทพาสต้าลงในภาชนะอบขนาด 3-4 ควอร์ต แล้วโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานที่เหลือ อบโดยไม่ต้องปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที พักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน