พาสต้าอบหม้อดิน "พรีมาเวร่า"

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 752, ไขมันทั้งหมด 33 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 75 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 82 มก. โซเดียม 1117 มก. น้ำตาล 11 จี.

ลองทำพาสต้าพรีมาเวร่าในหม้ออบแสนอร่อยดูสิ เส้นพาสต้าริกาโทนี่ผสมกับผักชีฝรั่งและโหระพาสด ผักต่างๆ และชีสสามชนิด ได้แก่ ริคอตต้า มอสซาเรลล่า และพาร์เมซาน แล้วนำไปอบจนเหลืองกรอบ ผักต่างๆ ทำให้พาสต้าชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่นเล็กน้อย
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) บดด้วยมือ
ริคอตต้าสด 1 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
แครอทขูด 1 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
พาสต้าริกาโทนีแห้ง 450 กรัม
มอสซาเรลล่าขูด 3 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, มะเขือเทศลูกพลัม, แครอท, บวบ, ถั่วลันเตา, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป
ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกป่น ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องทั้งสองกระป๋องและน้ำ 1 ถ้วย เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วต้มจนซอสเดือด ลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที ใส่ริคอตต้า โหระพา และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ระหว่างที่เคี่ยวซอสอยู่ ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่บวบลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งบวบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่แครอทและถั่วลันเตาลงไป ผัดจนแครอทเริ่มนิ่ม ประมาณ 2 นาที ตักใส่ชามขนาดใหญ่
ต้มริกาโทนีในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 2 นาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วใส่เส้นพาสต้าลงในชาม
ใส่ซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง และพาร์เมซานครึ่งหนึ่งลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง ตักเส้นพาสต้าใส่ลงในภาชนะอบขนาด 3-4 ควอร์ต แล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานที่เหลือ นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที พักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร