พาสต้าอบกับผักโขมและเห็ด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เมนูพาสต้าซิทิในซอสมะเขือเทศจานนี้ แทนที่จะใช้เนื้อสับแบบดั้งเดิม กลับใช้เห็ด ผักโขมฉ่ำๆ และผักชีฝรั่งกับโหระพาที่ใส่มาอย่างจุใจ ส่วนผสมทั้งหมดเตรียมแยกกันก่อน แล้วนำมาผสมกันในหม้ออบ และอบโดยโรยหน้าด้วยชีสโมซซาเรลล่าและพาร์เมซานขูดฝอย จนกระทั่งชีสละลายกลายเป็นหน้าชีสเยิ้มๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติให้จานนี้สมบูรณ์แบบ เป็นเมนูที่อิ่มท้องและชุ่มฉ่ำมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมังสวิรัติจานหลัก หรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าซิทิแห้ง 450 กรัม
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) บดด้วยมือ
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่นแดงเล็กน้อย
โหระพาสดกิ่งใหญ่ 4 กิ่ง + ใบโหระพาสับ 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ถ้วย
เห็ด 450 กรัม หั่นบางๆ
ผักโขมขนาดเล็ก 6 ถ้วย
มอสซาเรลล่าขูด 3 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าซิทิ, มะเขือเทศลูกพลัม, เห็ดแชมปิญอง, ผักโขม, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด
ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกแดงลงไป ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องทั้งสองกระป๋องและน้ำ 1 ถ้วยลงไป

เพิ่มความร้อนเป็นระดับปานกลางค่อนข้างสูง แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดความร้อนลงเล็กน้อย ใส่ใบโหระพา แล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที นำใบโหระพาออก แล้วใส่ใบโหระพาและผักชีสับลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เห็ดและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-8 นาที ใส่ผักโขมลงไป ผัดจนผักโขมสุกและเหี่ยว ตักใส่ชามขนาดใหญ่
ต้มเส้นพาสต้าซิทิในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 2 นาที น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สำหรับระดับความสุกแบบอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าแล้วใส่ลงในชาม
ใส่ซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง และพาร์เมซานลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน ตักเส้นพาสต้าใส่ลงในภาชนะอบขนาด 3-4 ควอร์ต แล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานที่เหลือ นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที พักเส้นพาสต้าไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน