พาสต้าเปลือกหอยอบกับไก่และเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 907, ไขมันทั้งหมด 44 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 51 จี., คาร์โบไฮเดรต 79 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 126 มก. โซเดียม 1244 มก. น้ำตาล 13 จี.

เส้นพาสต้าเปลือกหอย ไก่ย่างฉีกฝอย และเห็ดครีมินีผัด (เห็ดกระดุมสีน้ำตาล) เข้ากันได้อย่างลงตัวในซอสมะเขือเทศโฮมเมด นอกจากนี้ หม้อตุ๋นนี้ยังอุดมไปด้วยชีสเยิ้มๆ มากมาย ทั้งริคอตต้าสด มอสซาเรลล่า พาร์เมซาน และฟอนติน่า ที่ผสมเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ แล้วโรยหน้าอย่างสวยงาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่นแดง 1 หยิบมือ
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
ริคอตต้าสด 1 ถ้วย
พาสต้าเปลือกหอยขนาดกลางแบบแห้ง 450 กรัม
เห็ดครีมินี 450 กรัม หั่นบางๆ
ไก่ย่างฉีกฝอย 2 ถ้วยตวง (ทิ้งหนังและกระดูก)
มอสซาเรลล่าขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสฟอนติน่าอิตาเลียนขูด 1.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, เห็ดครีมินี, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ชีสฟอนติน่า, มะเขือเทศ, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป
ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกป่น ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องทั้งสองกระป๋องและน้ำ 1 ถ้วย เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วต้มจนเดือด ลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที ใส่ริคอตต้าชีสลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ระหว่างที่เคี่ยวซอสอยู่ ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เห็ดและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 6-8 นาที ตักเห็ดใส่ชามขนาดใหญ่
ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกแต่ยังคงความนุ่มอยู่เล็กน้อย) ประมาณ 2 นาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วตักเส้นพาสต้าใส่ชามเดียวกับเห็ด
ใส่ซอสมะเขือเทศ ไก่ย่าง มอสซาเรลล่าชีส และพาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่งลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะอบขนาด 3-4 ควอร์ต แล้วโรยหน้าด้วยฟอนติน่าชีสและพาร์เมซานชีสที่เหลือ นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที พักไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารหม้อตุ๋นง่ายๆ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / นก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน