เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

พายปิดหน้าไก่ เห็ด และเบคอน - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ส่วนสะโพก 225 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• เบคอนติดมัน 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นยาว 2.5 เซนติเมตร ด้วยมีดหรือกรรไกร
• เห็ดป่า 2 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 เซนติเมตร
• ไวน์แดงมาร์ซาลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกระเทียม 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• น้ำซุปไก่ร้อน 1 และ 1/4 ถ้วย
• แป้งพัฟเนยรีดแผ่น 1 แผ่น (370 กรัม) (ขนาด 23 x 40 ซม.)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พัฟเพสตรี้, น่องไก่, เบคอน, เห็ดแชมปิญอง, โหระพา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ทอดเบคอนในน้ำมันจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เห็ดหั่นลงไปผัดในกระทะกับเบคอนจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
• นำไก่หั่นเป็นชิ้นๆ มาคลุกกับแป้งและไทม์ (หรือจะคลุกในถุงพลาสติกก็ได้) จากนั้นละลายเนยในกระทะ ใส่ไก่ที่คลุกแป้งแล้วลงไป แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่เบคอนและเห็ดลงไป แล้วผัดจนไก่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
  
  เทน้ำซุปและไวน์ร้อนลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นซอส แล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้แป้งทำเป็นขอบรอบพิมพ์พายแต่ละอัน โดยพับแป้งเป็นแถบยาวประมาณ 0.5 เซนติเมตร (1.5 นิ้ว) รอบขอบพิมพ์ แล้วใช้แป้งชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แป้งติดแน่น
  
  ตัดแป้งเป็นแผ่นกลมๆ ขนาดใหญ่กว่าขอบกระทะสำหรับทำพายแต่ละชิ้น จากนั้นแบ่งไส้ลงในกระทะทั้งสองใบ
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้นิ้วแตะน้ำที่ขอบกระทะอีกครั้ง แล้วนำแป้งไปคลุมหน้าพายแต่ละชิ้น บีบขอบให้ติดกัน หรือใช้ส้อมกดให้แน่น
  
  อบพายประมาณ 20 นาที โดยหมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง พายควรจะพองขึ้นพอสมควรเมื่ออบเสร็จแล้ว

คะแนนโหวต: 7