พายไก่และเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 418, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 92 มก. โซเดียม 440 มก. น้ำตาล 6 จี.

อาหารอเมริกัน พายหม้อ (ภาษาอังกฤษ) พายหม้อ พายหม้อ (หรือที่รู้จักกันในชื่อพายหม้อ) เป็นพายแป้งปิดที่มีไส้เป็นผักและเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปจะปรุงในหม้อหรือภาชนะอบ แต่ก็สามารถทำพายหม้อในถ้วยเล็กๆ ได้เช่นกัน ซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ใส่สตูว์ผักและไก่ลงในถ้วยเล็กๆ แล้วปิดทับด้วยแผ่นแป้งฟิโลที่ตัดให้พอดีกับแต่ละถ้วย จะทำได้ง่ายขึ้นโดยการวางถ้วยลงบนแป้งแล้วใช้มีดคมๆ กรีดตามขอบ หลังจากอบในเตาอบแล้ว คุณก็จะได้พายหม้อแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบและไส้ผักและไก่ที่อร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ติดกระดูกไร้หนัง 2 ชิ้น (ประมาณ 0.8 กก.)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร (1 1/2 ถ้วย)
เห็ดแชมปิญอง 8 ดอก หั่นเป็น 4 ชิ้น
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
หัวผักกาดขนาดเล็ก 0.5 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง หรือหั่นเป็นสี่ส่วนถ้าหัวใหญ่
หัวหอมเล็กแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
แป้ง 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา
แผ่นแป้งฟิโล 3 แผ่น
ปาปริก้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เห็ดแชมปิญอง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวผักกาด, แป้งฟิโล, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ราดน้ำมันมะกอกลงในถ้วยเล็ก 4 ใบ (ความจุ 240 มล.)
ใส่เนื้ออกไก่ลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำซุป (แค่พอท่วมไก่) แล้วนำไปต้มจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวต่อจนไก่สุกและเนื้อแน่น ประมาณ 15 นาที

นำไก่ขึ้นจากน้ำซุปโดยไม่ต้องเทน้ำทิ้ง เมื่อไก่เย็นลงพอที่จะจับได้แล้ว ให้ฉีกหรือหั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ โดยทิ้งกระดูก (หากบางชิ้นยังเป็นสีชมพูอยู่ก็ไม่ต้องกังวล มันจะสุกทั่วถึงในเตาอบ)
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะไม่ติดไฟขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่แครอท เห็ด ขึ้นฉ่าย และหัวผักกาด ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ผัดจนผักเป็นสีเหลืองทองประมาณ 8 นาที ใส่หัวหอมลงไปผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที ใส่แป้งลงไปผัดต่ออีก 1 นาที
เทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ลงไป คนจนเดือด ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 5-6 นาที ใส่เนื้อไก่ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผิวเลมอนขูด และพริกไทย แล้วยกลงจากเตา
วางแผ่นแป้งฟิโล 3 แผ่นลงบนพื้นผิวสำหรับทำอาหาร โดยราดน้ำมันมะกอกลงบนแต่ละแผ่น โรยเกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้าลงบนแผ่นสุดท้าย ตัดแผ่นแป้งที่ซ้อนกันครึ่งหนึ่งตามแนวนอน แล้ววางซ้อนกันให้ได้ทั้งหมด 6 ชั้น
ใช้กรรไกรหรือมีดปอกเปลือกตัดแป้งเป็นวงกลม 4 วงให้พอดีกับปากถ้วยอบแต่ละใบ แบ่งไส้ไก่ให้เท่าๆ กันลงในถ้วยอบแต่ละใบ แล้วปิดด้วยแป้ง นำเข้าอบจนไส้เดือดปุดๆ ไก่สุกทั่ว และแป้งกรอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารแคลอรี่ต่ำ / อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน / ปริมาณไขมันต่ำ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / เบเกอรี่ / พายคาว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน