ข้าวผัดไก่เห็ด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 373, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 137 มก. โซเดียม 618 มก. น้ำตาล 1 จี.

ในการทำข้าวผัดเห็ดหอมนี้ ให้ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกแบบไม่มีหนังและกระดูก เนื้อไก่จะยังคงฉ่ำอยู่แม้ว่าคุณจะเผลอปรุงสุกเกินไปก็ตาม ปรุงรสข้าวด้วยซีอิ๊ว น้ำมันงา และขิงสด แล้วก็จะได้ลิ้มรสข้าวผัดสไตล์เอเชียที่อร่อยลงตัว!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
น่องไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
เห็ดหอมหั่นบางๆ 1.5 ถ้วย (เอาส่วนก้านออก)
ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนชา
เหล้าเส้าซิงหรือเชอร์รี่แห้ง 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
ข้าวสารเม็ดเรียวยาวหุงสุกเย็น 3 ถ้วย
งาคั่ว 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอยบางๆ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ข้าวเมล็ดยาว, ไข่, ซอสถั่วเหลือง, เชอร์รี่, รากขิง, เห็ดชิตาเกะ, ต้นหอม, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะบนไฟแรง จากนั้นใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจนมีควันขึ้น ให้ใส่ไข่ลงไปแล้วหมุนกระทะจนไข่จับตัวเป็นแผ่นแบนๆ สุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10 วินาที แล้วตักขึ้นใส่จาน
ใส่ไก่ลงในกระทะ โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนไก่เป็นสีเหลืองทองและสุกแต่ยังไม่สุกดี ประมาณ 4 นาที ตักขึ้นใส่ชาม ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่เห็ดหอมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ใส่ขิง เหล้าเส้าซิง ซอสถั่วเหลือง และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดจนขิงนิ่ม ประมาณ 1-2 นาที

ใส่ข้าวลงไป คนให้ข้าวแตกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ผัดจนข้าวสุกประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ ไก่ และน้ำที่ออกมาจากไก่ลงไปในกระทะ ผัดและตอกไข่ให้กระจายทั่วประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ถ้าต้องการ โรยด้วยน้ำมันงา ต้นหอมซอย และเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / วอก / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / นก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน