ไก่เท็กซัสและเฟรนช์ฟรายส์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มันฝรั่งหั่นฝอยนำไปผัดกับหัวหอมและพริกหวานจนเหลืองกรอบ จากนั้นผสมกับไก่ย่างรสเผ็ด เสิร์ฟบนแผ่นตอร์ติญากรอบๆ พร้อมไข่ดาวและซอสชีสเข้มข้น เหมาะสำหรับมื้อสายหรือมื้อเย็นที่อิ่มอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
ผงพริก
ผงกระเทียม
พริกไทยดำป่น
มันฝรั่ง 4 หัว หั่นเป็นลูกเต๋า
เนย 110 กรัม แบ่งใช้
พริกหวานสีเขียว 6 เม็ด หั่นเป็นชิ้น
พริกหวานสีแดง 2 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมใหญ่ 4 หัว สับละเอียด
น้ำมันสำหรับทอด + น้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทอดไข่
ตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็ก 16 แผ่น (15 ซม.)
แป้ง 1 ถ้วย
นม 3 ถ้วย
พริกฮาบาเนโรสับ 1 เม็ด (ไม่จำเป็น)
ชีสขูด 4 ถ้วยตวง (ชนิดใดก็ได้)
ไข่ 8 ฟอง
เครื่องปรุงรสเคจัน (แนะนำ: Tony Chachere's) ปรุงรสตามชอบ
อะโวคาโดหั่นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
มะเขือเทศหั่นแผ่นสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, มันฝรั่ง, ตอร์ติญ่า, ซอสชีส, อกไก่, พริกฮาบาเนโร, พริกหวาน, เครื่องปรุงรสเคจัน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) โรยผงกระเทียม ผงพริก และพริกไทยดำลงบนไก่ วางไก่ลงในภาชนะสำหรับอบแล้วปิดด้วยฟอยล์ อบจนสุกประมาณ 45 นาที นำไปวางบนเขียงแล้วสับให้ละเอียด
ในกระทะขนาดกลาง ใส่มันฝรั่งและเนย 55 กรัมลงไปผัดจนนิ่ม นำมันฝรั่งออกพักไว้ ใส่พริกหวานสีเขียวและหัวหอมลงไปผัดจนนิ่มเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันในหม้อทอดให้ร้อน แล้วทอดแผ่นตอร์ติญาจนกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
ใส่แป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วใส่เนยที่เหลือ 55 กรัมลงไป ผัดแป้งประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา ค่อยๆ เทนมลงไป แล้วผัดจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่พริกฮาบาเนโรสับลงไป ใส่ชีสขูดฝอย แล้วผัดจนซอสชีสเนียน
ทาน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ไข่ลงไป ทอดไข่ดาวแบบไม่สุกมาก
ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่ง พริกหวานหั่นฝอย และไก่ฉีก โรยด้วย เครื่องปรุงรสเคจันคนส่วนผสมมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนจนร้อนทั่ว
วางแผ่นตอร์ติญา 4 แผ่นลงบนจาน โดยวางซ้อนกันชั้นละ 2 แผ่น ตักส่วนผสมไก่ราดลงบนตอร์ติญาทั้งสองชั้น
วางไข่เจียวไว้ด้านบนของแต่ละกอง แล้วราดด้วยซอสชีส ทำซ้ำกับแผ่นตอร์ติญา ไข่ และซอสที่เหลือ โรยหน้าแต่ละจานด้วยอะโวคาโดและมะเขือเทศหั่นบางๆ เสิร์ฟทันที