สลัดมันฝรั่งเท็กซัสใส่มาสตาร์ดและหัวหอมดอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดมันฝรั่งเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกในยุโรปและอเมริกาเหนือ แม้ว่าจะมีส่วนผสมไม่มากเท่าสลัดโอลิเวียร์หรือสลัดสตอลลิชนีของรัสเซีย แต่ก็อร่อยและอิ่มท้องไม่แพ้กัน ส่วนผสมหลักของสลัดมันฝรั่งยังคงเป็นมันฝรั่งต้ม ไข่ และมายองเนส รสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัวของสลัดมันฝรั่งแต่ละชนิด ซึ่งมีอยู่มากมายนั้น จะถูกเสริมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น เครื่องปรุงรสและน้ำสลัด จุดเด่นของสลัดนี้คือน้ำสลัดมัสตาร์ดรสจัดจ้านและหัวหอมดอง ซึ่งรสชาติและความกรุบกรอบอร่อยจะทำให้ทุกคนประทับใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งแดงอ่อน 1.2 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
ไข่ต้มสุก 6 ฟอง สับหยาบๆ
พริกแดงย่าง 1 ลูก หั่นบางๆ
มายองเนส 1 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งแดง, ไข่, มัสตาร์ดดิฌง, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูไวน์, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ต้มจนเดือดและเคี่ยวจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ประมาณ 1 นาที เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที ใส่หัวหอมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือนานถึง 24 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำดองออกจากหัวหอม แต่ไม่ต้องทิ้ง
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) และใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วต้มต่อจนมันฝรั่งนุ่ม มันฝรั่งจะสุกเมื่อใช้มีดแทงเข้าไปได้ง่าย สะเด็ดน้ำ พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. (0.5 นิ้ว)

ใส่มันฝรั่งอุ่นๆ ลงในชามใบใหญ่ ใส่ไข่ หัวหอมดอง และพริกแดงลงไป แยกส่วนผสมของมายองเนส มัสตาร์ด และน้ำดองหัวหอมสักสองสามช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดลงบนมันฝรั่ง โรยด้วยผักชีฝรั่ง แล้วคลุกเบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟสลัดขณะอุ่น หรือปิดฝาให้สนิทแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟแบบเย็นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารดอง / สลัด / สลัดผัก / เมนูมันฝรั่ง / สลัดมันฝรั่ง / อาหารอเมริกัน / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน