ข้าวป่าอบกับไก่และเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 895, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 81 จี., คาร์โบไฮเดรต 81 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 238 มก. โซเดียม 1510 มก. น้ำตาล 21 จี.

ข้าวป่าถูกนำมาเคี่ยวกับเห็ดผัดและแครนเบอร์รี่แห้งในน้ำซุปหอมกลิ่นเชอร์รี่ เมื่อใกล้สุกแล้ว นำอกไก่ที่โรยด้วยผักชีมาใส่ลงในข้าว แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ ไก่ที่ได้จะนุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผักชีเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของข้าวป่า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นละเอียด
เห็ดหอม 280 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
กระเทียมสับ 1 กลีบ
เชอร์รี่แห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
ข้าวป่า 200 กรัม ล้างให้สะอาด
ไทม์สดกิ่งใหญ่ 6 กิ่ง มัดรวมกันเป็นช่อ พร้อมไทม์เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ใบกระวาน 1 ใบ
ผักชีป่น 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 2 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 170-200 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
แครนเบอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
มะนาวขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
อุปกรณ์พิเศษเชือกผูกครัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เห็ดแชมปิญอง, ข้าวป่า, ใบกระวาน, เชอร์รี่, โหระพา, ผักชี, แครนเบอร์รี่แห้ง, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ในหม้อขนาดกลาง นำน้ำซุปไปต้มจนเดือด
ในหม้อตุ๋นหรือกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ละลายเนยด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่หอมแดงและเห็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน คนหนึ่งหรือสองครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที ใส่เชอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากันและขูดก้นกระทะ ใส่ข้าวลงไป ผัดให้ข้าวสุกและซึมซับรสชาติจากกระทะ ใส่ซุปไก่ร้อนประมาณ 4 ถ้วยลงไป ใส่ใบไทม์และใบกระวาน ปิดฝาและนำเข้าอบในเตาอบจนข้าวเกือบสุก ประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมผักชี เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ทาไก่ด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นโรยส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วทุกด้าน พักไว้
ใช้ส้อมคลุกข้าวให้ฟูและตรวจสอบความสุก ข้าวควรจะเหนียวนุ่มกำลังดี ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป เติมน้ำซุปที่เหลือลงไปจนข้าวจมอยู่ในน้ำซุป ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะที่มีข้าว โดยจัดวางให้เนื้อไก่ส่วนใหญ่จมอยู่ในข้าว วางชิ้นมะนาวไว้ระหว่างเนื้อไก่ ปิดฝาและนำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที เปิดฝาและอบต่อจนอุณหภูมิภายในไก่ถึง 165°F (74°C) ประมาณ 10 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือไทม์ก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / นก / เจฟฟ์ เมาโร

สูตรอาหารที่คล้ายกัน