ไก่และข้าวป่าอบหม้อดิน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

เมนูแคสเซอโรลสไตล์อเมริกันแสนอร่อยและอิ่มท้อง ประกอบด้วยไก่ ข้าวกล้อง ผัก และชีสขูดฝอย คลุกเคล้าในซอสครีมเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม ราดด้วยท็อปปิ้งแครกเกอร์กรอบหนา เมนูนี้ต้องใช้ไก่ที่ปรุงสุกแล้ว คุณสามารถใช้ไก่ที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อคืนได้ ไม่ว่าจะเป็นไก่ต้ม ไก่อบ หรือไก่ย่าง นำแคสเซอโรลไปอบก่อน โดยโรยหน้าด้วยชีสที่ละลายแล้ว จากนั้นโรยหน้าด้วยแครกเกอร์บด ความกรุบกรอบนั้นอร่อยสุดๆ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวป่า 0.5 ถ้วย
เกลือทะเลคุณภาพดี
ใบกระวาน 1 ใบ
เนยเค็ม 6 ช้อนโต๊ะ และเนยเค็มเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ต้นกระเทียม 2 ต้น ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1.5 ถ้วย
ครีมข้น 2/3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3/4 ถ้วย
ไทม์แห้ง 3/4 ช้อนชา (หรือไทม์สด 1.5 ช้อนชา)
ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
ไก่ต้มสับหยาบ 2 ถ้วย
ชีสกูดาหรือเชดดาร์บ่ม 110 กรัม ขูดฝอย (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
แครกเกอร์เนยบดหยาบ 2 ถ้วย (เช่น ริทซ์ หรือ คลับ ประมาณ 2 ห่อ)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวป่า, ใบกระวาน, เนย, ต้นกระเทียม, ขึ้นฉ่าย, แป้ง, น้ำนม, ครีม, น้ำซุป, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ไก่, ชีสกูดา, ชีสเชดดาร์, แครกเกอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ข้าวสารลงในกระชอนตาถี่ แล้วล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน โดยใช้มือคนไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำที่ก้นกระชอนจะใส ย้ายข้าวสารลงในชามขนาดกลาง แล้วเติมน้ำให้ท่วม กรองเอาเศษดำหรือเมล็ดข้าวที่ลอยอยู่ด้านบนออก ใส่ข้าวสารกลับลงในกระชอน แล้วย้ายลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำ 1 1/4 ถ้วย เกลือเล็กน้อย และใบกระวาน 1 ใบ นำไปต้มจนเดือด ปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าข้าวจะนุ่มและน้ำระเหยหมด หากข้าวสุกแล้วแต่ยังมีน้ำเหลืออยู่ในหม้อ ให้กรองน้ำออกผ่านกระชอนอีกครั้ง
ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนยลงไป ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่ายลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1/4 ช้อนชา ผัดจนนิ่ม ประมาณ 10 นาที

ใส่แป้งลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน เทนมลงไปแล้วนำไปต้ม คนเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่ครีม น้ำซุปไก่ ไทม์ ลูกจันทน์เทศ และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 0.5 ช้อนชา เคี่ยวประมาณ 5 นาที
ใส่ไก่ที่ปรุงสุกแล้ว ข้าวป่า (เอาใบกระวานออก) และชีสครึ่งหนึ่งลงไป แล้วตั้งไฟจนชีสละลาย
ใส่แครกเกอร์ที่บดแล้วลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรง เติมพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก เขย่าให้เข้ากัน
ทาเนยที่อ่อนตัวแล้วบางๆ ลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม. เกลี่ยส่วนผสมไก่ลงในถาด แล้วโรยชีสที่เหลืออยู่ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
นำจานออกจากเตาอบ โรยส่วนผสมแครกเกอร์ลงด้านบน แล้วนำเข้าอบต่อจนแครกเกอร์เป็นสีเหลืองทองและส่วนผสมเดือดปุดๆ ตรงกลาง ประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟทันที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอมี่ เธลีน เป็นเชฟรายการโทรทัศน์ที่ได้รับรางวัล และเป็นนักเขียนตำราอาหารจากแถบมิดเวสต์ ปัจจุบันเธอเขียนหนังสือและบล็อกเกี่ยวกับอาหารจากฟาร์มของเธอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน