กะหล่ำปลียัดไส้ไก่และเห็ด

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ซางอัน

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

กะหล่ำปลียัดไส้ไก่และเห็ด - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว กะหล่ำปลีจีน (กะหล่ำปลีนาปา)
อกไก่ไม่มีหนัง 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เห็ดหอมแห้ง 4 ดอก
แฮมสุก 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
ขิงสดบด 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ
เหล้าข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะสีเข้ม น้ำมันงา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา และอาจจะเพิ่มสำหรับเสิร์ฟด้วย
แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ต้นหอม 4 ต้น ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
มันแกวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าละเอียด 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีจีน (นาปา), อกไก่, แฮม, เห็ดชิตาเกะ, รากขิง, สาเก, เชอร์รี่, ซอสถั่วเหลือง, แป้ง, ไข่, ต้นหอม, มันแกว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมไส้: แช่เห็ดในน้ำร้อนประมาณ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ตัดก้านออก สับส่วนหัวเห็ด แล้วใส่ลงในเครื่องบดอาหาร

ใส่ไก่ แฮม ขิง เกลือ 2 ช้อนชา เหล้าข้าว น้ำมันงา ซีอิ๊ว แป้งข้าวโพด และไข่ขาว ลงไป ปั่นให้เป็นเนื้อหยาบๆ ประมาณ 3-4 ครั้ง จากนั้นใส่ต้นหอมและมันแกวลงไปคนให้เข้ากัน

ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 30 นาที
แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ โดยตัดส่วนแข็งๆ โคนใบใหญ่ๆ ออก (เก็บส่วนที่เหลือของใบไว้ใช้ประโยชน์อย่างอื่น)

วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางใบไม้แต่ละใบ ม้วนใบไม้เป็นม้วนแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟโดยให้ด้านตะเข็บอยู่ด้านล่าง

ตั้งกระทะก้นตื้นบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 0.5 เซนติเมตร ใส่โรลลงไปทอดจนเนื้อสุกทั่วและกะหล่ำปลีเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน

วางโรลลงบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วปล่อยให้ไขมันส่วนเกินไหลออก

เสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้พร้อมซีอิ๊ว