ชามกะหล่ำปลีไส้เนื้อ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 269, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 32 มก. โซเดียม 646 มก. น้ำตาล 11 จี.

เมนูผักกะหล่ำปลียัดไส้แบบสดใหม่และรวดเร็วนี้ ใช้เวลาทำน้อยกว่าเมนูคลาสสิกมาก แต่รสชาติยังคงเหมือนเดิม คุณไม่ต้องห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ เพียงแค่ผัดในกระทะ แล้วตักใส่ใบกะหล่ำปลีหนาๆ เหมือนชาม ราดด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมดก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอส

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย

ชามกะหล่ำปลี

ใบกะหล่ำปลีซาวอย 8 ใบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
พริกหวานสีเขียวขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
เนื้อวัวบด 110 กรัม
เนื้อหมูสับ 110 กรัม
ข้าวสวย 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีซาวอย, เนื้อบด, หมูสับ, มะเขือเทศบด, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ข้าว, พริกปาปริก้า, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำและเกลือลงไป แล้วต้มจนเดือด
ซอส:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมใส ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียม เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำตาลทรายแดง และซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15 นาที

ในระหว่างนี้ นำใบกะหล่ำปลีใส่ลงในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือแล้ว ต้มจนนิ่มประมาณ 2 นาที ใช้ที่คีบตักขึ้นใส่กระชอน ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง
ชาม:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอม กระเทียม พริกหวาน ขึ้นฉ่าย และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่ม ประมาณ 4-5 นาที โรยด้วยพริกปาปริก้า ผัดต่อจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่เนื้อวัวและเนื้อหมูลงไป ผัดและใช้ช้อนไม้บี้ก้อนเนื้อให้แตก จนเนื้อสุกและไม่เป็นสีชมพูแล้ว ประมาณ 7 นาที ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 2 นาที ใส่ผักชีฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน
คนครีมเปรี้ยวลงในซอสจนเข้ากันดี ก่อนเสิร์ฟ ให้แบ่งไส้เนื้อใส่ใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ แล้วราดซอสเล็กน้อยลงบนแต่ละจาน