เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ยิ่งเห็ดที่คุณเลือกมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ ไส้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น สำหรับไส้ เราจะนำไส้กรอกอิตาเลียนดิบสับละเอียดที่เอาเปลือกออกแล้วไปทอดแยกต่างหากพร้อมกับเกล็ดขนมปัง หัวหอม ก้านเห็ดสับละเอียด พาร์เมซานชีส และมาสคาร์โปเนชีส จากนั้นนำไปยัดใส่ในเห็ดที่หมักไว้ในไวน์แดงมาร์ซาลาและน้ำมันมะกอก นำไปอบในเตาอบจนไส้กรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาสก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ 16 ดอก
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
• มาร์ซาลาหรือเชอร์รี่ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกอิตาเลียนรสหวาน (ไม่มีปลอก) ขนาด 350 กรัม
• ต้นหอม 6 ต้น (ส่วนสีขาวและสีเขียว) สับละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• 2/3 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ
• ชีสมาสคาโปเน 140 กรัม
• พาร์เมซานขูด 1/3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 2.5 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เห็ดแชมปิญอง, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), เชอร์รี่, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ชีสมาสคาร์โปเน, ชีสพาร์เมซาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ตัดก้านเห็ดออกแล้วสับให้ละเอียด นำดอกเห็ดใส่ชามตื้นๆ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะและไวน์
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อไส้กรอกลงไปแล้วใช้หลังช้อนไม้บี้ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดประมาณ 8-10 นาที คนบ่อยๆ จนเนื้อไส้กรอกสุกเป็นสีน้ำตาลทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ก้านเห็ดหั่นลงไป ผัดต่ออีก 3 นาที ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 2-3 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่เกล็ดขนมปังปังโกะลงไป คนให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด สุดท้ายใส่มาสคาโปเนลงไป ผัดต่อจนชีสละลายและส่วนผสมเนียนเป็นครีม ยกลงจากเตา ใส่ชีสพาร์เมซาน ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
• ตักส่วนผสมไส้กรอกใส่ลงในดอกเห็ดแต่ละดอกให้พูนๆ จัดเรียงดอกเห็ดลงในถาดอบขนาดใหญ่พอที่จะวางดอกเห็ดทั้งหมดในชั้นเดียว อบประมาณ 50 นาที จนกระทั่งไส้เป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก เช่น... ไก่งวงอบ.

คะแนนโหวต: 1