ชิ้นเนื้อชุบแป้งทอดเห็ดพอร์โทเบลโล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 51 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 93 มก. โซเดียม 772 มก. น้ำตาล 12 จี.

ชนิทเซลมังสวิรัตินี้ทำจากเห็ดพอร์โทเบลโล ซึ่งเป็นเห็ดปุ่มที่ใหญ่ที่สุด อร่อยที่สุด และมีรสชาติมากที่สุด นำเห็ดไปย่างก่อน จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดในกระทะเหมือนชนิทเซลจนเหลืองกรอบ สำหรับเครื่องเคียง นำกะหล่ำปลีแดงตุ๋นในน้ำส้มสายชูไวน์แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ลสำหรับจิ้ม คุณจะต้องหลงรักรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวในชามเดียวนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดกลาง 8 ดอก (ประมาณ 0.7 กก.)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
กะหล่ำปลีแดงครึ่งหัว
หัวหอมเล็ก 1 หัว
เมล็ดยี่หร่า 1.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้ง 0.5 ถ้วย
ขนมปังป่น 1 ถ้วย
ซอสแอปเปิ้ล สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดพอร์โทเบลโล, กะหล่ำปลีแดง, หัวหอม, ยี่หร่า, น้ำส้มสายชูไวน์, ผักชีฝรั่ง, ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เศษขนมปัง, ซอสแอปเปิ้ล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง วางเห็ดโดยให้ด้านที่มีรูอยู่ด้านบนบนถาดอบ อบย่างจนเห็ดคายน้ำออกมาประมาณ 7 นาที พลิกเห็ดกลับด้าน ทาด้านบนด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วอบย่างต่อจนเหลืองเล็กน้อยและน้ำระเหยออกไปหมด ประมาณ 7-10 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ในระหว่างนี้ หั่นกะหล่ำปลีและหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม ยี่หร่า และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดจนกะหล่ำปลีสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 7 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนน้ำระเหยหมด ประมาณอีก 7 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ระหว่างที่กะหล่ำปลีกำลังสุก ให้ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 เซนติเมตรลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ในชามตื้นๆ ตีไข่กับเกลือครึ่งช้อนชาเบาๆ เตรียมแป้งและเกล็ดขนมปังใส่ในชามตื้นๆ แยกกัน ใช้กระดาษซับน้ำมันกดเห็ดให้แบนและดูดซับน้ำ คลุกเห็ดกับแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่และ... เศษขนมปังทอดทีละชุดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน วางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน แล้วโรยเกลือ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีและซอสแอปเปิ้ล

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน