สลัดฟักทองอบกับเห็ดพอร์โทเบลโล ผักเรดิชชิโอ แอปเปิ้ล และเมล็ดฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 120, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 497 มก. น้ำตาล 5 จี.

เห็ดพอร์โทเบลโลและฟักทองอบทำให้สลัดจานนี้อิ่มท้องพอที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้เลย อร่อยและอบอุ่น อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร และเมล็ดฟักทองเพิ่มความกรุบกรอบที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองลูกโอ๊ก 1 ลูก หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตร เอาเมล็ดออก
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
เกลือหยาบ
เห็ดพอร์โทเบลโล 450 กรัม เอาส่วนก้านและครีบออก
ราดิชชิโอพันธุ์เทรวิซาโน 1 หัว หั่นฝอยละเอียด
อารูกูล่าอ่อน 1 ถ้วย
แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 1 ลูก หั่นเป็นเส้นยาว แล้วคลุกกับน้ำส้มสายแดง 1 ช้อนชา
เมล็ดฟักทองเขียวคั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะ (ปอกเปลือกแล้ว)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเมล็ดฟักทองสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองลูกโอ๊ก, เห็ดพอร์โทเบลโล, ราดิชชิโอ, แอปเปิ้ล, อารูกูลา, น้ำส้มสายชูไวน์, เมล็ดฟักทอง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ราดน้ำมันมะกอกลงบนวงฟักทอง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วนำไปอบบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนแล้วประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าฟักทองจะนุ่มและเริ่มมีสีคาราเมล นำเห็ดไปอบด้วย สามารถอบพร้อมกันได้สองถาด พักไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ในชามขนาดกลาง ผสมผักเรดิชชิโอ ผักร็อกเก็ต แอปเปิล และเมล็ดฟักทองเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และเกลือ สลัดควรมีน้ำสลัดและรสชาติที่กลมกล่อม แต่ไม่เข้มข้นจนเกินไป
ก่อนเสิร์ฟนำฟักทองและเห็ดกลับเข้าเตาอบอีก 2-3 นาทีเพื่อให้ร้อนทั่วถึง วางวงฟักทองลงบนจานเสิร์ฟ ใส่ผักกาดหอมลงไปในวงฟักทอง หั่นเห็ดเป็น 4 ส่วนแล้วจัดเรียงเป็นรูปพัดข้างๆ ฟักทอง ราดด้วยน้ำมันเมล็ดฟักทอง

หมวดหมู่: