สลัดฟักทองเดลิคาต้าอบในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลโรยด้วยเมล็ดฟักทอง

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำสลัดฟักทองเดลิคาต้าอบราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเมล็ดฟักทอง

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 229, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 5 มก. โซเดียม 415 มก. น้ำตาล 5 จี.

อเล็กซานดรา แอตเตอร์ กล่าวว่า "ฉันชอบทำอาหารจากฟักทองเดลิคาต้า เพราะเปลือกมันนุ่มมากจนไม่ต้องปอกเปลือก ฉันนำฟักทองมาผสมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล พริกป่น และเกลือ แล้วหลังจากอบเสร็จ มันจะมีรสหวาน เผ็ด และเค็มในเวลาเดียวกัน เป็นรสชาติที่ลงตัวสำหรับต่อมรับรส"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 ลูก (ประมาณ 750 กรัม) ฟักทองเดลิคาต้า (ฟักทองฤดูหนาวชนิดหนึ่ง ผลทรงกระบอก สีครีม มีลายเส้นสีเขียวหรือส้ม เปลือกบาง สามารถรับประทานได้หลังปรุงสุก)
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา ผงพริก
เมล็ดฟักทองดิบแกะเปลือก 1/3 ถ้วย
พริกปาปริก้ารมควันรสเผ็ด 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดฝอย
ผักกาดฟริเซ่ (ผักเอนไดฟ์หยิก) ขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (110 กรัม)
ผักกาดหอมหัวเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (110 กรัม)
ผักกาดบิบ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (140 กรัม)
เมล็ดทับทิม 0.5 ช้อนโต๊ะ
ชีสแพะบด 1/3 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, สลัดฟริเซ่, ผักกาดบิบ, มัสตาร์ดดิฌง, ทับทิม, เมล็ดฟักทอง, เครื่องปรุงรสพริก, พริกปาปริก้า, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, ชีสแพะ, หอมแดง, กระเทียม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ตัดปลายทั้งสองข้างของฟักทองเดลิคาต้าออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนตักเมล็ดออกทิ้ง วางฟักทองโดยให้ด้านที่ผ่าลง แล้วหั่นขวางเป็นครึ่งวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร

วางฟักทองลงบนถาดอบที่มีขอบ คลุกเคล้ากับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อยให้ทั่ว จากนั้นวางฟักทองที่ผ่าครึ่งแล้วลงบนถาดอบให้กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
อบจนกระทั่งฟักทองนุ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 20-22 นาที
ระหว่างที่อบฟักทอง ให้ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่เมล็ดฟักทอง ปาปริก้า พริกป่นที่เหลือ 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเมล็ดเริ่มแตกและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2-3 นาที ยกลงจากเตา แล้วตักเมล็ดฟักทองที่ปรุงรสแล้วใส่ลงในชามทนความร้อนขนาดเล็ก
การเติมเชื้อเพลิง: ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ หอมแดงสับ มัสตาร์ด กระเทียม เกลือ 1/8 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น น้ำสลัดเชอร์รี่นี้สามารถเก็บในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์
ใส่ผักกาดแก้วทั้งหมดลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ใส่เมล็ดปรุงรสส่วนใหญ่ เม็ดทับทิม และชีสแพะลงไป โดยเหลือบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง ราดน้ำสลัดให้ทั่วขอบชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ฟักทองอบลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยเมล็ดที่เหลือ เมล็ดทับทิม และชีสแพะ แล้วเสิร์ฟ