เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

รสชาติเค็มและหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวในเมนูแซลมอนอบของนิตยสาร Food Network Magazine ซึ่งหมักในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำส้ม และตกแต่งด้วยดอกกะหล่ำและเกล็ดแครนเบอร์รี่สีแดง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (ชิ้นละ 140 กรัม) (ควรเป็นปลาแซลมอนจากธรรมชาติ) จากส่วนกลางของตัวปลา
• ดอกกะหล่ำ 4 ถ้วย (ดอกกะหล่ำขนาดเล็ก 1 หัว)
• ซอสถั่วเหลืองชนิดลดเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 3 กลีบ
• น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ โซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)
• สเปรย์สำหรับทำอาหาร
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพิสตาชิโอหรืออัลมอนด์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, ดอกกะหล่ำ, น้ำส้ม, แครนเบอร์รี่แห้ง, ถั่ว, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ซอสถั่วเหลือง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียส ในชามขนาดใหญ่ ผสมซีอิ๊วขาวและ... น้ำเชื่อมเมเปิ้ลผสมน้ำส้มคั้น กระเทียม 2 กลีบ และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปแล้วพลิกให้ทั่วเพื่อให้น้ำหมักเคลือบให้ทั่ว ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างที่หมักปลา ให้ใส่ดอกกะหล่ำและน้ำซุปในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 6 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนถาดอบที่มีขอบ ซับปลาให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนขอบปลาเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ระหว่างที่อบปลา ให้ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมที่เหลือลงไปผัด บดด้วยช้อนจนนิ่ม ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำและน้ำซุป แครนเบอร์รี่ พิสตาชิโอ ผิวส้มขูด ผักชีฝรั่ง เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อน เสิร์ฟพร้อมปลา

คะแนนโหวต: 8