เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรต็อกโบกิซอสซีอิ๊วนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากกุนจุงต็อกโบกิ (ต็อกโบกิหลวง) ซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์โชซอนของเกาหลี ข้าวปั้นเหนียวนุ่มนำไปผัดกับเนื้อวัวและผัก แล้วแช่ในซอสรสชาติกลมกล่อม อาหารจานนี้ทำง่ายและเหมาะสำหรับทั้งรับประทานในชีวิตประจำวันและโอกาสพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ต็อก (ขนมข้าวเหนียว) 700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• สเต็กริบอายหั่นบาง 340 กรัม (บุลโกกิ)
• หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว หั่นบางๆ
• พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นบางๆ
• เห็ดหอม 8 ดอก หั่นบางๆ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• ต้นหอม 6 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• งาคั่วสำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, เห็ดชิตาเกะ, พริกหวาน, ซอสหอยนางรม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• แช่ต็อกในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที แล้วแยกชิ้นที่ติดกันออก สะเด็ดน้ำและพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว กระเทียม น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำ 1 ถ้วยเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึกบนไฟกลาง ใส่เนื้อริบอายลงไปผัด คนบ่อยๆ ประมาณ 2-3 นาที ใช้ตะเกียบฉีกชิ้นใหญ่ๆ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่แผ่นแป้งต็อกและหัวหอมลงไปผัด จากนั้นใส่น้ำซีอิ๊วที่ผสมไว้ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จนกระทั่งแผ่นแป้งต็อกนุ่มและน้ำเกือบระเหยหมด ประมาณ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่พริกหวาน เห็ด ซอสเห็ดหอม และพริกไทยดำลงไป ผัดโดยเติมน้ำเล็กน้อยหากเส้นเริ่มติดกระทะ จนกระทั่งผักนุ่ม ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมลงไป ผัดจนต้นหอมสุกประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 6
• ยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากับน้ำมันงา โรยด้วยงาขาวแล้วเสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 1