เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สูตรไก่ทอดปีกในซอสเหนียวหนึบที่ทำง่ายเหลือเชื่อ ไม่จำเป็นต้องใช้หม้อทอดหรือเตาอบ เพียงแค่หมักปีกไก่ในซีอิ๊วขาวกับขิง ผักชีสด กระเทียม และน้ำมะนาวเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เนย และน้ำผึ้ง เมื่อปีกไก่สุก ซอสจะข้นขึ้นและเคลือบด้านนอก ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสเหนียวหนึบแสนอร่อยที่ซึมซาบรสชาติหวานและเผ็ดแบบอาหารโพลินีเซียน เสิร์ฟพร้อมโรยงา

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 0.9 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย
• เมล็ดงา สำหรับโรยหน้า
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
• ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, รากขิง, น้ำมะนาว, ผักชี, ซอสถั่วเหลือง, งา, น้ำผึ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ล้างปีกไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ตัดปลายปีกทิ้งไป แยกปีกไก่แต่ละชิ้นออกจากกันตรงข้อต่อ ใส่ปีกไก่ลงในชามตื้นๆ แล้วคลุกเคล้ากับซีอิ๊ว ขิง ผักชี กระเทียมสับ และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันดี แล้วนำไปหมักในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• นำปีกไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากน้ำหมัก ซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันและน้ำมันมะกอกลงไปละลาย เมื่อเนยเริ่มไม่ฟองแล้ว ใส่ปีกไก่ที่แช่น้ำผึ้งไว้ลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ประมาณ 5 นาที ผัดต่อไปเรื่อยๆ โดยพลิกปีกไก่บ่อยๆ เพื่อให้ซอสเคลือบให้ทั่วขณะที่ซอสข้นขึ้น ผัดจนปีกไก่เหนียวและสุกทั่ว โรยด้วยงาขาวแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 8