เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

รสชาติหวานของรูทเบียร์ทำให้มันเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับปีกไก่ เมื่อนำไปเคี่ยวกับเครื่องเทศเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ และพริก จะได้ซอสเคลือบที่อร่อยลงตัวสำหรับปีกไก่ทอด ให้รสชาติเผ็ด หอมกลิ่นควัน และหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

เคลือบ

• รูทเบียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
• ขิงสดขนาด 5 เซนติเมตร หั่นเป็นชิ้นกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
• พริกโกสต์เปปเปอร์หรือพริกฮาบาเนโร 1 เม็ด เจาะด้วยปลายมีด

ปีก

• แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย
• ปีกไก่ 12 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะนาวฝาน 2 ชิ้น สำหรับเสิร์ฟ
• งาดำ 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า
• อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, พริกไทยดำ, แป้ง, งา, รากขิง, พริกฮาบาเนโร, น้ำมะนาว, รูทเบียร์, ซอสมะเขือเทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เคลือบ:
  
  ในหม้อ ใส่รูทเบียร์ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมะนาว กระเทียม และขิงลงไป ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนส่วนผสมเริ่มเดือดและซอสมะเขือเทศกับน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 2
• ลดไฟลง และเมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น ให้ปิดไฟแล้วใส่พริกไทยลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นเอาพริกไทยออกแล้วคนซอสให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ปีก:
  
  ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพด เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดลงในถุงกระดาษขนาดใหญ่ ปิดถุงให้สนิทแล้วเขย่าเบาๆ ใส่ปีกไก่ลงไปสองสามชิ้นแล้วเขย่าให้เคลือบด้วยส่วนผสมให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
• นำไปวางบนตะแกรงพักไว้จนกว่าแป้งจะซึมเข้าสู่หนังไก่ ประมาณ 15 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งสองชั้น เมื่อปีกไก่พักตัวครั้งที่สองแล้ว ก็พร้อมทอดได้เลย
ขั้นตอนที่ 5
• เทน้ำมันพืช 10 เซนติเมตรลงในหม้อทอดหรือกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด
ขั้นตอนที่ 6
• ใส่ปีกไก่ลงไปทอดทีละไม่กี่ชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงมากเกินไป และทอดแต่ละชุดประมาณ 12 นาที ตักปีกไก่ขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยเกลือเล็กน้อยทันที
ขั้นตอนที่ 7
• ใส่ซอสเคลือบเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใส่ปีกไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นตักปีกไก่ใส่จาน ราดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยงา แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1