ปีกไก่ย่างเคลือบน้ำผึ้งเบอร์เบิน เสิร์ฟพร้อมดิปชีสรอคฟอร์ต

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปีกไก่ย่างเคลือบน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมดิปเบอร์เบินและรอคฟอร์ต์

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1660, ไขมันทั้งหมด 62 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 172 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 278 มก. โซเดียม 1704 มก. น้ำตาล 167 จี.

ปีกไก่ย่างเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติหวาน หอมกลิ่นควัน และเปรี้ยวอมหวานจากซอสฮันนี่เบอร์เบิน กรอบนอกนุ่มในอย่างเหลือเชื่อ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับดิปชีสรอคฟอร์ตที่สดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปีก

ปีกไก่ 900 กรัม หั่นครึ่ง (ตัดปลายปีกออก)
เกลือหยาบ 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 1 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
พริกอาร์โบล 1/4 ถ้วย

น้ำผึ้งเบอร์เบินเกลซ

น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 0.5 ถ้วย
เหล้าเบอร์เบิน 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสรอคฟอร์ต์

ชีสรอคฟอร์ต์บด 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
มายองเนส 0.5 ถ้วย
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือขึ้นฉ่าย 1 ช้อนชา
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
อุปกรณ์พิเศษ: เตาย่างถ่าน; เครื่องปั่นทรงพลัง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, น้ำผึ้ง, เบอร์เบิน, ซอสบาร์บีคิว, พริกเดออาร์โบล, ชีสรอคฟอร์ต์, ครีมเปรี้ยว, เกลือขึ้นฉ่าย, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 300°F (150°C) ตั้งเตาถ่านให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ปีก:

ใส่ปีกไก่ เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และพริกป่นลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม แล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นปิดไฟทันทีและเทน้ำออก วางปีกไก่บนถาดอบแล้วซับให้แห้งสนิท นำเข้าอบในเตาอบจนแห้ง ประมาณ 30 นาที

น้ำผึ้งเบอร์เบินเกลซ:

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดลงไป คนให้เข้ากัน ยกซอสออกจากเตา ค่อยๆ ใส่เหล้าเบอร์เบินลงไปคนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟต่อ เคี่ยวจนซอสข้นเหนียวและเคลือบด้านหลังช้อนไม้ได้ ประมาณ 5-10 นาที
ค่อยๆ เทซอสลงในเครื่องปั่นกำลังสูงแล้วปั่นจนเนียน เทซอสเคลือบลงในชามโลหะขนาดใหญ่ แล้วนำปีกไก่ที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ใส่ลงในชาม คนให้เข้ากันจนปีกไก่เคลือบด้วยซอสทั่วถึง
ย่างปีกไก่จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน จากนั้นย้ายไปใส่จานเสิร์ฟขนาดใหญ่
ซอสบลูชีส:

ผสมชีสรอคฟอร์ต ครีมเปรี้ยว มายonnaise พริกไทยดำป่น และเกลือขึ้นฉ่ายลงในชามขนาดกลาง
คนให้เข้ากันดี ชิมรสและเติมเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ โรยซอสและต้นหอมซอยลงบนปีกไก่