ซอสต้นหอมและขิงแบบจีน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 100 กรัม

ซอสต้นหอมและขิงมักเสิร์ฟคู่กับไก่ซีอิ๊ว ไก่ผัดซีอิ๊ว และเนื้อผัดกับข้าว มีวิธีปรุงหลายแบบ ตั้งแต่แบบที่ไม่ใช้ความร้อน (จะได้ซอสสีเขียวเข้ม รสชาติจัดจ้านของต้นหอมและขิง) ไปจนถึงแบบผัด (รสชาติอ่อนกว่า แต่สีไม่สดใสเท่า) วิธีการปรุงแบบผสมผสานนี้จึงเป็นเหมือนทางสายกลางที่ลงตัว น้ำมันร้อนช่วยดึงรสชาติของต้นหอมให้สดใสขึ้น ในขณะเดียวกันก็ลดความเผ็ดร้อนลง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยละเอียด 2 ต้น (2.5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ต้นหอม, รากขิง, น้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมขิง ต้นหอม และเกลือ 1 ช้อนชาลงในชามทนความร้อนขนาดกลาง
ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กบนไฟแรงจนเริ่มมีควันหรืออุณหภูมิถึง 190 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 4-5 นาที ค่อยๆ เทน้ำมันร้อนลงบนส่วนผสมของต้นหอมและขิง แล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลและพริกไทยขาว 0.5 ช้อนชา เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับไก่ผัดพริกเสฉวน (ไก่ผัดพริกเสฉวน)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซอส / ดิปส์ / น้ำสลัด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน