ชัทนีย์แอปเปิ้ลเขียวและขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที

ชัทนีย์แอปเปิ้ลเขียวและขิง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ลเขียว 450 กรัม เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ขิง 1 หัว (ยาว 15 ซม.) ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ
น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
ผงการัมมาซาลาโฮมเมด 1 ช้อนชา (ดูสูตรด้านล่าง)
พริกป่นไคเยน 1/4 - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสการัมมาซาลาแบบทำเอง

แท่งอบเชยขนาดใหญ่ 3 แท่ง
กานพลูทั้งดอก 3 ช้อนโต๊ะ
ฝักกระวานเขียว 1/4 ถ้วยตวง ปอกเปลือกและทิ้งเมล็ด (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
ฝักกระวานดำขนาดใหญ่ 4 ฝัก ปอกเปลือกและทิ้งเมล็ด (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสชัทนีย์, แอปเปิ้ล, รากขิง, การัมมาซาลา, ยี่หร่า, เมล็ดยี่หร่า, พริกป่นคาเยน, ดอกคาร์เนชั่น, กระวาน, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันคาโนลาในกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างสูง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่เมล็ดคุมินและเมล็ดเฟนเนลลงไป ผัดประมาณ 30 วินาที

ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัด คนให้ทั่วจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที

จากนั้นใส่ผงการัมมาซาลาและพริกป่นลงไป ผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็วประมาณ 30 วินาที
ใส่แอปเปิล ขิง น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิล เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นปริมาณพอสมควรลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเคี่ยวต่อโดยคนบ่อยๆ จนน้ำตาลข้นและกลายเป็นคาราเมล และแอปเปิลนิ่มลง ประมาณ 15 นาที

ชิมน้ำจิ้มแล้วเสิร์ฟได้เลย
ทางออก: 1.5 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสการัมมาซาลาแบบทำเอง:

ในเครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟ นำแท่งอบเชย กานพลู เม็ดกระวานเขียว และเม็ดกระวานดำมาบดให้เป็นผง เก็บส่วนผสมเครื่องเทศไว้ในภาชนะปิดสนิทและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง