กุ้งเสียบไม้ราดซอสผักชีและสะระแหน่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและสมบูรณ์แบบนี้เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะค้นพบอาหารทะเลปิ้งย่างในรูปแบบใหม่ ความแตกต่างที่น่าทึ่งของสีสัน รสชาติ และเนื้อสัมผัส ทำให้เมนูนี้โดดเด่นอย่างแท้จริง แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการเสียบกุ้ง ก็ควรเหลือหางไว้เพื่อให้มีที่จับขณะรับประทาน น้ำจิ้มผักชีและสะระแหน่ช่วยเสริมรสชาติโดยรวมของอาหารจานนี้ได้อย่างลงตัว และยังเพิ่มสีสันอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้ง

ขนาดใหญ่ 450 กรัม กุ้ง (21/24) แกะเปลือก ปอกเปลือก เหลือหางไว้ ซับให้แห้ง
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผงการัมมาซาลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวจากมะนาว 2 ลูก
อุปกรณ์พิเศษไม้เสียบลูกชิ้นยาว 15 ซม. แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ชัทนีย์ผักชีและสะระแหน่

ผักชี 1 ถ้วย
ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 4 ต้น
พริกขี้หนู 1 เม็ด สับละเอียด
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันคาโนลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, เครื่องปรุงรสพริก, การัมมาซาลา, น้ำมะนาว, ต้นหอม, สะระแหน่, ผักชี, ซอสชัทนีย์, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

กุ้ง: ตีส่วนผสมในชามขนาดกลาง ผงพริกน้ำมันคาโนลา, น้ำมะนาว, การัมมาซาลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กุ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
เตรียมเตาถ่านสำหรับปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงโดยตรง

ชัทนีย์ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ผักชี สะระแหน่ ต้นหอม พริกชี้ฟ้า น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาวขูด เกลือ และพริกไทย ปั่นจนเนียน ชิมรส หากต้องการ สามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำมันเพิ่มเพื่อทำซอสที่เคลือบกุ้งได้
ใช้ไม้เสียบ 2 อัน เสียบกุ้ง 3 ตัว เพื่อให้สามารถพลิกด้านข้างได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างจนเป็นสีเหลืองทอง มีรอยไหม้เล็กน้อยทั้งสองด้าน และสุกทั่ว (ประมาณ 1.5 นาทีต่อด้าน)
ตักกุ้งใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม