กุ้งเสียบไม้ย่างราดซอสถั่วเหลือง ขิงสด และงาคั่ว

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - กุ้งเสียบไม้ปิ้งย่างราดซอสถั่วเหลือง ขิงสด และงาคั่ว

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 243, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย - จี., คอเลสเตอรอล 53 มก. โซเดียม 1934 มก. น้ำตาล 4 จี.

เตรียมเมนูเรียกน้ำย่อยกุ้งสไตล์เอเชียแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่บ้าน เมนูนี้ใช้กุ้งตัวใหญ่เสียบไม้เสียบสั้นๆ ทีละตัวเพื่อการจัดเสิร์ฟที่สวยงาม อย่าลืมแช่ไม้เสียบในน้ำก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้บนเตา สำหรับเสิร์ฟ ให้เตรียมซอสสไตล์เอเชียที่ไม่ต้องปรุงสุก ซอสนี้มีรสชาติเข้มข้นด้วยซีอิ๊ว กระเทียมสด ขิง น้ำมันงาดำ น้ำมะนาวคั้นสด และน้ำส้มสายชูไวน์แดง โรยหน้ากุ้งด้วยงาคั่วเพื่อเพิ่มความเป็นเอเชียยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

24 ใหญ่ กุ้ง
ซีอิ๊วขาว 0.5 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดบนกุ้ง
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ไม้เสียบ (ยาว 10 ซม. ต่ออัน)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูไวน์, รากขิง, น้ำมะนาว, น้ำมันงา, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่ไม้เสียบยาว 10 เซนติเมตรในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เสียบกุ้ง 1 ตัวลงบนไม้เสียบแต่ละอัน โดยจัดให้กุ้งวางราบกับพื้น
ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว กระเทียม ขิง น้ำมันงา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำมะนาว และน้ำมันถั่วลิสงเข้าด้วยกัน วางกุ้งเสียบไม้ลงบนจาน แล้วราดด้วยน้ำมันถั่วลิสงบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตั้งเตาย่างให้ร้อน ย่างกุ้งประมาณ 2 นาทีต่อด้าน หรือจนกว่าจะสุกทั่ว วางกุ้งที่ย่างแล้วลงบนจาน ราดด้วยซอส และโรยด้วยงา

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แพทริเซีย เยโอ เป็นเชฟที่เกิดในกัมพูชา นักวิจัยด้านชีวเคมีของคาร์โบไฮเดรต ภัณฑารักษ์ประจำร้านอาหารในนิวยอร์กและไมอามี และนักเขียนด้านอาหารให้กับนิตยสารต่างๆ

หมวดหมู่: