กุ้งผัดควินัวและผักบุ้ง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 410, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 214 มก. โซเดียม 1639 มก. น้ำตาล 8 จี.

กุ้งทอดเกลือพริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของจีน เมื่อนำไปชุบแป้งข้าวโพดแล้วทอดจนกรอบ เค็ม และมีรสชาติกลมกล่อมกำลังดี เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน! สูตรนี้เพิ่มพริกฮาลาปิโนลงไปในกุ้งทอดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน เสิร์ฟพร้อมควินัว ผักกวางตุ้ง ถั่วแระญี่ปุ่น ขิง กระเทียม และซอสหอยนางรม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งตัวใหญ่ 700 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดขาว 4 กำเล็ก หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและสับละเอียด
ควินัวสุกแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
ถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็งแกะเปลือกแล้ว 3/4 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
กระเทียมสับ 4 กลีบ
พริกฮาลาปิญโญ่ขนาดเล็ก 1 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ซอสพริกหวานไทย 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, พริกฮาลาปิโน, ถั่วเอดามาเมะ, ควินัว, ผักกาดขาว, ซอสหอยนางรม, รากขิง, ซอสพริก, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งข้าวโพดที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมด คลุกกุ้งในส่วนผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้ทั่ว ตักขึ้น สะบัดน้ำส่วนเกินออก แล้วย้ายลงในชามที่มีแป้งข้าวโพดผสมเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง ในขณะเดียวกัน ในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่อีกใบ ใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง

ใส่ผักบุ้งลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ผัดจนสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 3 นาที ใส่ซอสหอยนางรมและขิง จากนั้นใส่ควินัวและถั่วแระญี่ปุ่น ผัดให้ร้อนทั่วประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ทอดกุ้งในกระทะอีกใบโดยแบ่งทอดเป็นสองรอบ พลิกไปมาจนเหลืองกรอบเล็กน้อย ประมาณด้านละ 1 นาที ตักกุ้งขึ้นวางบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เทน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากกระทะ เหลือไว้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่กระเทียมและพริกฮาลาปิโนลงไป
ผัดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงประมาณ 30 วินาที ใส่กุ้งกลับลงไปในกระทะแล้วผัดต่ออีก 30 วินาที ตักกุ้งและควินัวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูผักบุ้ง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน