กุ้งย่างและผักเรดิชชิโอ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

การย่างราดิชชิโอเป็นช่อเล็กๆ จะช่วยลดรสขมลง ทำให้ได้รสชาติเผ็ดเล็กน้อยที่ลงตัว พร้อมกลิ่นหอมรมควันแสนอร่อย ในขณะเดียวกัน ราดิชชิโอยังคงความสดและชุ่มฉ่ำไว้ได้ เสิร์ฟพร้อมกุ้งย่าง ราดด้วยน้ำสลัดฝรั่งเศสรสหวานอมเปรี้ยวหอมกรุ่นที่ทำจากน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความสดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

16 ใหญ่ กุ้งกำจัดเปลือกหอยและเส้นเลือดในลำไส้ออกหมดแล้ว
ผักกาดเรดิชชิโอ 1 หัว แบ่งเป็น 8 ชิ้น
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ราดิชชิโอ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
ในชามขนาดกลาง ผสมหอมแดงสับ มัสตาร์ดดิฌง น้ำผึ้ง และน้ำส้มบัลซามิกเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย

ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วทั้งสองด้านของผักเรดิชชิโอ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำไปย่างจนมีรอยไหม้เล็กน้อย พลิกด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 8 นาที
ในระหว่างนี้ นำกุ้งมาคลุกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปย่างโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนสุกทั่ว ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน
จัดวางผักเรดิชชิโอและกุ้งลงบนจานขนาดเล็ก ราดด้วยน้ำสลัด และโรยด้วยใบผักชีฝรั่ง เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / กุ้งย่าง / ปลาย่าง / ผักและผลไม้ย่าง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน