เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เนื่องจากน้ำหมักใช้เกลือเม็ดหยาบ หากคุณจะเปลี่ยนไปใช้เกลือธรรมดา คุณจะต้องลดปริมาณลงประมาณครึ่งหนึ่ง หรืออาจจะไม่ใส่เลยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง น้ำหมักจะทำให้กุ้งมีรสชาติอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง ซัลซ่ามะม่วงเป็นส่วนประกอบที่เข้ากันได้ดีและสดชื่นกับเมนูนี้

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ 910 กรัม (16-20 ตัว ใน 450 กรัม) ปอกเปลือกและเอาแถบสีดำออก
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
• ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วย
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
• เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, มัสตาร์ดดิฌง, ผงมัสตาร์ด, พริกไทยดำ, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หรือปิดฝาแล้วแช่เย็นได้นานถึง 2 วัน
ขั้นตอนที่ 2
• เสียบกุ้งลงบนไม้เสียบ โดยปกติแล้ว กุ้ง 3 หรือ 4 ตัวต่อไม้เสียบยาว 30 ซม. ก็เพียงพอสำหรับมื้อเย็น ตั้งเตาย่างบนถ่านและทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ย่างกุ้งโดยตรงบนความร้อนไม่เกิน 1.5 นาทีต่อด้าน

คะแนนโหวต: 2