บวบและฟักทองย่างหมัก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 23 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 135, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 67 มก. น้ำตาล 3 จี.

นำบวบไปย่างให้อร่อยหลังจากหมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำมะนาว กระเทียม และไทม์ ใช้ส่วนผสมหมักนี้ราดลงบนบวบที่ย่างแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกบวบและฟักทองที่มีขนาดบางกว่า เพราะมีเมล็ดน้อยกว่า หั่นบวบให้บางมาก ๆ โดยหั่นเฉียง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้บวบร่วงลงไปในตะแกรงย่างและเพื่อให้พลิกง่ายขึ้น เสิร์ฟบวบย่างเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สับ 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
บวบ 0.5 กิโลกรัม (ประมาณ 3 ลูก) หั่นตกแต่งและหั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
บวบเหลือง 0.5 กิโลกรัม (ประมาณ 3 ลูก) หั่นและซอยเฉียงเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว, กระเทียม, โหระพา, บวบ, บวบเหลือง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว กระเทียม และไทม์ในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตักน้ำหมัก 3 ช้อนโต๊ะใส่ชามขนาดเล็ก ปิดฝาแล้วพักไว้ ใส่บวบและฟักทองลงในน้ำหมักที่เหลือในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่ลงในถาดอบแก้วขนาด 9x13 นิ้ว ปิดฝาแล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือแช่เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ย่างผักโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งสุกกรอบกำลังดีและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที ตักผักขึ้นใส่จาน ราดด้วยน้ำหมักที่เหลือ แล้วเสิร์ฟบวบขณะร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่: