ซูกินีดองแบบด่วน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขวดแก้วขนาด 1 ลิตร จำนวน 2 ขวด

บวบหั่นบางๆ จะดูดซับน้ำหมักได้อย่างรวดเร็ว เปลี่ยนรสชาติจืดๆ ของบวบให้กลายเป็นรสชาติเผ็ดเปรี้ยวที่ลงตัว เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและแซนด์วิช เทน้ำหมักร้อนๆ ที่ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูขาว เกลือ เมล็ดมัสตาร์ด พริกป่น และผักชีฝรั่งลงไป แล้วรับประทานเมื่อเย็นลงแล้ว นอกจากบวบแล้ว ยังควรหมักกระเทียมและหอมแดงหั่นบางๆ ด้วย เพราะนอกจากจะเพิ่มรสชาติแล้ว ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยเมื่อแช่ในน้ำหมักแล้ว บวบหมักในขวดโหลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ และรสชาติจะยิ่งเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ ในแต่ละวัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบขนาดกลาง 3 ลูก (ประมาณ 0.9 กิโลกรัม) หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงบางๆ
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด 6 ก้าน
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, บวบ, หัวหอมแดง, พริกป่น, เมล็ดมัสตาร์ด, กระเทียม, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ เมล็ดมัสตาร์ด พริกป่น และน้ำ 3 ถ้วยตวง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อจนเกลือละลาย ประมาณ 5 นาที
แบ่งผักชีฝรั่ง กระเทียม บวบ และหัวหอมให้เท่าๆ กันลงในขวดแก้วเมสันขนาด 1 ควอร์ตสองขวด