บวบ

บวบเป็นผักในวงศ์เดียวกับฟักทอง แตง แตงกวา และบวบเขียว แต่ต่างจากบวบเขียวตรงที่บวบใช้เวลานานกว่าจะสุกเต็มที่ เปลือกของมันจะไม่ใช่สีเขียวอ่อนอีกต่อไป แต่จะเป็นสีเข้ม มักมีลายเส้นสีอ่อนกว่า เมื่อบวบยังเล็กอยู่ บางครั้งจะถูกเก็บเกี่ยวและขายในร้านค้าโดยเรียกชื่อว่าบวบเขียวธรรมดาแทนที่จะเป็นบวบเขียวสด

ฉันจะซื้อได้เมื่อไหร่และอย่างไร?

บวบจะวางขายในช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายน

ผักเหล่านี้มีหลายขนาด ควรหลีกเลี่ยงหัวที่ใหญ่ที่สุด เพราะเหมาะสำหรับจัดแสดงในงานแสดงสวนมากกว่า เนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน เพราะมีรสขมและเนื้อเหลว หัวที่เล็กที่สุดก็ไม่จำเป็นเช่นกัน ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณขนาดแขนท่อนล่างของมนุษย์

การใช้งานด้านการทำอาหาร

คุณสามารถนำบวบไปทำอะไรได้แทบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการทอด นึ่ง ต้ม หรืออบ เปลือกที่มีลายของบวบนั้นกินได้ แต่ถ้าจะทอดบวบ ควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกก่อน

เนื่องจากบวบมีไขมันน้อย จึงเข้ากันได้ดีกับการปรุงรสด้วยผลไม้ตระกูลส้ม กระเทียม มันหมู แฮม เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น โรสแมรี่หรือไทม์ บวบสามารถนำไปอบกับชีส บดผสมกับส่วนผสมอื่นๆ หรือใส่ในพายได้

แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้บวบหรือฟักทองในการปรุงอาหารได้

พื้นที่จัดเก็บ

บวบสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานถึงสามวัน โดยใส่ในถุงสำหรับผักแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

สูตรอาหารทั้งหมดที่ใช้บวบเป็นส่วนประกอบ