บวบผัดพริกและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 87, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 133 มก. น้ำตาล 5 จี.

คุณสามารถใช้บวบชนิดใดก็ได้สำหรับเมนูนี้ โดยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ น้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์ หัวหอม สมุนไพรสด และกระเทียม จะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับบวบ ในขณะที่พริกฮาลาปิโนจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ระดับความเผ็ดจะขึ้นอยู่กับว่าคุณเอาเมล็ดออกจากพริกมากน้อยแค่ไหน ยิ่งเมล็ดน้อย รสชาติก็จะยิ่งอ่อนลง เครื่องเคียงนี้เบามากและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบขนาดกลางสีเหลืองหรือสีเขียว 3 ลูก หรือผสมกันทั้งสองสี หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 0.7 กิโลกรัม)
น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาลาปิญโญ่ขนาดเล็ก 1 เม็ด สับละเอียด (โดยมีเมล็ดอยู่บ้าง)
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1.5 ช้อนชา
เสจหรือโรสแมรี่สดสับละเอียด 2 ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ สับละเอียด
ต้นหอมสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, พริกฮาลาปิโน, น้ำส้มสายชูไวน์, นักปราชญ์, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะไม่ติดไฟขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันลงไป ใส่บวบ พริกฮาลาปิโน หัวหอม น้ำส้มสายชู เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงจนบวบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คนสองครั้งเมื่อผ่านไปครึ่งทาง ประมาณ 6 นาที
เปิดฝาและปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งบวบสุกเหลืองและนุ่ม ประมาณอีก 6 นาที ใส่ใบเสจและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ใส่ต้นหอมซอยลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ชามหรือจานเสิร์ฟ แล้วเสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่: