บวบและมะเขือเทศเชอร์รี่ผัดสมุนไพรในซอสครีม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 265, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 52 มก. โซเดียม 388 มก. น้ำตาล 3 จี.

ทริชา เยียร์วูด ได้แรงบันดาลใจจากอาหารประเภทแคสเซอโรลของแม่ เธอจึงนำบวบ มะเขือเทศ และผักใบเขียวมาเคี่ยวในซอสครีมชีสเข้มข้น จากนั้นโรยหน้าด้วยแครกเกอร์บดและหอมเจียวเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบตัดกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผัก

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
บวบขนาดเล็ก 3 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 2.5 เซนติเมตร
มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
ผักใบเขียวเนื้อแน่น 4 ถ้วย เช่น ผักสวิสชาร์ด ผักกาดมัสตาร์ด เอาลำต้นออก และหั่นใบเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ชีสนุ่มรสกระเทียมและสมุนไพร 1 ห่อ (140 กรัม) เช่น บูร์ซิน (Boursin)
พริกไทยดำบดสดใหม่

ท็อปปิ้ง

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนชา
แครกเกอร์บด 0.5 ถ้วย
0.5 ช้อนโต๊ะ หัวหอมทอด
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, มะเขือเทศเชอร์รี่, ครีม, ผักสวิสชาร์ด, ใบมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผัก:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน วางบวบและมะเขือเทศลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ผัดโดยไม่ต้องคน จนกระทั่งบวบเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน และมะเขือเทศเริ่มพองและแตก นำผักออกจากกระทะและพักไว้
ใส่สมุนไพรและน้ำซุปผักลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งสมุนไพรสุกและน้ำซุปเหลือครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ใส่ครีมและชีสลงไป คนจนชีสละลายและครีมข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที ใส่บวบและมะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้ร้อนทั่วถึง ยกลงจากเตา

หน้าท็อปปิ้ง:

วางกระทะไม่ติดขนาดเล็กบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน โรยแครกเกอร์บดให้เป็นชั้นบางๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยส่วนผสมนี้ลงบนผักก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / ทริชา เยียร์วูด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน