มะเขือเทศเชอร์รี่หมัก

เวลา: 20 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: โถขนาด 1 ลิตร จำนวน 1 ใบ

มะเขือเทศเชอร์รี่ที่หมักตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการเก็บรักษาในช่วงฤดูร้อน โดยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมเผ็ดให้กับผักหวานๆ และยังเป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติในช่วงฤดูหนาว เมื่อมะเขือเทศเชอร์รี่จากซูเปอร์มาร์เก็ตมีรสหวานน้อยลง เพื่อช่วยให้เกลือหมักซึมเข้าไปในมะเขือเทศได้เร็วขึ้น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเจาะรูลึกๆ ตรงกลางมะเขือเทศแต่ละลูก มะเขือเทศจะมีรสชาติที่สมดุลพร้อมรสหวานเล็กน้อย และโรสแมรี่เล็กน้อยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม มะเขือเทศเชอร์รี่หมักสามารถนำไปใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อย จานชีสและผัก และในพาสต้าหรือสลัดสไตล์อิตาเลียนได้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 1 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือเทศเชอร์รี่, เปลือกมะนาว, พริกไทยดำ, กระเทียม, โรสแมรี่